Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 簡単!トロッと白菜が美味♡たっぷり野菜の麻婆白菜

    簡単!トロッと白菜が美味♡たっぷり野菜の麻婆白菜 3分前

    118人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 鶏肉とじゃがいものネギ塩スープ煮【#作り置き #煮るだけ】

    鶏肉とじゃがいものネギ塩スープ煮【#作り置き #煮るだけ】 4分前

    234人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 電子レンジで!秋鮭の味噌マヨ包み焼き

    電子レンジで!秋鮭の味噌マヨ包み焼き 4分前

    101人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. えびワンタンのとろろ鍋

    笠原知子さんがレシピを投稿しました!9分前

  5. 切ってはさんで焼くだけなチーズとろ~りネギたっぷり厚揚げ

    切ってはさんで焼くだけなチーズとろ~りネギたっぷり厚揚げ 11分前

    103人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

塩鮭のコンフィ

40

2014.10.31

分類

調理時間: 40分

ID120919

ふみえ

ふみえ食堂

そのままでも、サラダやパスタにも使える便利な常備菜。お湯にちゃぽんと入れたらあとは時間がゆっくり調理してくれる、簡単料理です。

ブランチ ワインに合うおつまみ サケ ホーロー鍋 シニア

このレシピをブログで紹介する

材料(作りやすい分量)
甘塩鮭 2切れ
にんにく 1片
ホワイトペッパー 少々
タイム(ドライ) 少々
グレープシードオイル(サラダ油でも可) 適量
作り方
Point!
ポリ袋の口を閉めるとき、しっかりと空気を抜いてください。 オイルにしっかり浸かっていれば、1週間ほど冷蔵庫で保存可能。
  1. 甘塩鮭の皮の部分に包丁の背を当てこそげるようにヌメリを取る。キッチンペーパーで水けを拭き取り、ホワイトペッパーとタイムをふる。にんにくは繊維を断ち切るようにスライスする。
  2. 厚手のポリ袋に1を入れ、グレープシードオイルをたっぷり注ぐ。空気を抜いて、しっかり口を閉めてもう1枚ポリ袋を重ねて口を閉じる。
  3. 厚手の鍋にお湯を1L沸かし沸騰したら火を止め、水を1L加える。そこへ2を入れ、蓋をする。30分したら袋を取り出し、鮭の皮や骨をとって粗めにほぐす。煮沸消毒した瓶にオイルと一緒にほぐした身を入れる。
11 28
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】スイーツを作って適度に糖を摂る
    スイーツを作って適度に糖を摂る"適糖生活"を実践しよう この特集を読む
  2. PR 【PR】スクエアプレートでモダンな食卓を演出
    スクエアプレートでモダンな食卓を演出 この特集を読む
  3. PR 【PR】レンジで簡単!アレンジしやすい「塩そぼろ」で師走の忙しさを乗り切る!
    レンジで簡単!アレンジしやすい「塩そぼろ」で師走の忙しさを乗り切る! この特集を読む
  4. PR 【PR】和洋中に使いやすい海の幸、北海道ほたてレシピ集!
    和洋中に使いやすい海の幸、北海道ほたてレシピ集! この特集を読む
コメント・感想 Comment
粗挽き隊長 さん
2014.12.23 16:20

意外に簡単に作れました!グレープシードオイルの分量がわからず雰囲気になってしまいましたが^^;

ふみえ
ふみえ さん
2015.01.18 16:45:25

ありがとうございます!オイルの量、適量ってしてましたからね…すみません。鮭がきっちり浸かる量です。ポリ袋の空気を抜くので、わりと少なくてすむと思います。

粗挽き隊長
粗挽き隊長 さん
2015.01.19 09:11:19

ご返信有難うございます。その後パスタに絡めて食べたら非常に美味しかったです。ありがとうございました!

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

シニア×栗の渋皮煮 (9) サケ×鶏胸肉 (3) ブランチ×イギリス料理 (3) ホーロー鍋×鶏ささ身 (3) ワインに合うおつまみ×黒こしょう (3)
もっと見る

「塩鮭 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents