塩鮭のコンフィ

Name: 塩鮭のコンフィ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 甘塩鮭; にんにく; ホワイトペッパー; タイム（ドライ）; グレープシードオイル（サラダ油でも可）

2014.10.31
120919

ブログで紹介

メールで送る

印刷

そのままでも、サラダやパスタにも使える便利な常備菜。お湯にちゃぽんと入れたらあとは時間がゆっくり調理してくれる、簡単料理です。

調理時間：40分

材料(作りやすい分量)

	甘塩鮭	2切れ
	にんにく	1片
	ホワイトペッパー	少々
	タイム（ドライ）	少々
	グレープシードオイル（サラダ油でも可）	適量

作り方

1	甘塩鮭の皮の部分に包丁の背を当てこそげるようにヌメリを取る。キッチンペーパーで水けを拭き取り、ホワイトペッパーとタイムをふる。にんにくは繊維を断ち切るようにスライスする。
2	厚手のポリ袋に１を入れ、グレープシードオイルをたっぷり注ぐ。空気を抜いて、しっかり口を閉めてもう1枚ポリ袋を重ねて口を閉じる。
3	厚手の鍋にお湯を１L沸かし沸騰したら火を止め、水を１L加える。そこへ２を入れ、蓋をする。30分したら袋を取り出し、鮭の皮や骨をとって粗めにほぐす。煮沸消毒した瓶にオイルと一緒にほぐした身を入れる。

ポイント

ポリ袋の口を閉めるとき、しっかりと空気を抜いてください。
オイルにしっかり浸かっていれば、1週間ほど冷蔵庫で保存可能。

このレシピのキーワード: ブランチワインに合うおつまみサケホーロー鍋シニア

ブログで紹介

メールで送る

印刷

このレシピのコメントや感想を伝えよう！

レビュー1件

意外に簡単に作れました！グレープシードオイルの分量がわからず雰囲気になってしまいましたが^^;

2014.12.23 16:20

粗挽き隊長さん

ありがとうございます！オイルの量、適量ってしてましたからね…すみません。鮭がきっちり浸かる量です。ポリ袋の空気を抜くので、わりと少なくてすむと思います。

2015.01.18 16:25

ふみえさん

ご返信有難うございます。その後パスタに絡めて食べたら非常に美味しかったです。ありがとうございました！

2015.01.19 09:19

粗挽き隊長さん

「塩鮭」に関するレシピ

似たレシピをキーワードからさがす

シニア × コンビーフ(4) サケ × 鶏胸肉(3) ブランチ × 黒酢(3) ホーロー鍋 × 鶏ささ身(3) ワインに合うおつまみ × 黒こしょう(3)

このレシピはおいしいワインのおつまみレシピコンテストに参加しています。
このレシピは魚が美味しい季節!?秋魚を楽しむレシピコンテストに参加しています。

Nadia記事TOPへ

TORE-TATE（トレタテ）

2016.09.12

新米の季節到来！みんな大好き「炊き込みごはん」まとめ

シニアサケ

まずは「基本のレシピ」をマスター。しょうゆベースの和の味わいは鉄板！具材はしめじとしいたけ、にんじん、油揚げ。しょうゆとみりんで味付けするどこか懐かしい味わいの炊き込みごはんは... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.08.07

ネバネバ食べて元気だそ！夏バテを吹き飛ばすオクラ・長いもレシピまとめ

シニア

混ぜてご飯にのっけるだけのスピードメニュー、ばくだん丼暑い日にちゃちゃっと作れて大助かりのスピードメニュー「ばくだん丼」。ネバネバ野菜、まぐろ、納豆、パルミジャーノチーズを混ぜ... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.03.18

朝ごはんが楽しみになる♪簡単＆美味しい手作りジャムまとめ

ブランチ

濃厚で甘酸っぱい味わいが楽しめる「バナナのジャム」朝食の定番、バナナをジャムにして味わいます。薄切りにしたバナナをレモン汁と和え、フライパンでグラニュー糖とともにつぶしながら加... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.08.03

夏にうれしい効果アリ♡お手頃価格もうれしい「冬瓜」レシピまとめ

シニア

すだちの香りがさわやか！見た目も涼しげな、冬瓜とエビの旨煮圧力鍋を使って旨味をぎゅっと閉じ込めた、冬瓜とエビの煮物。食べやすい大きさにカットした冬瓜を出汁と一緒に圧力鍋に入れて... 続きを読む
TORE-TATE（トレタテ）

2017.06.18

お父さん、ありがとう！お父さんが喜ぶビールに合う「おかずおつまみ」まとめ

サケ

家族揃って食べたいから…おかずにもおつまみにも◎なレシピ7選お父さんが喜ぶといえば…やっぱりビール♪　おかずにもビールのおつまみにもなるメニュー７種を紹介します。いつも頑張ってくれ... 続きを読む