Nadia Artistのレシピ数:31,480レシピ

塩鮭のコンフィ

  • 2014.10.31

  • 120919
    塩鮭のコンフィ
    塩鮭のコンフィ

    コメント

    そのままでも、サラダやパスタにも使える便利な常備菜。お湯にちゃぽんと入れたらあとは時間がゆっくり調理してくれる、簡単料理です。

    材料(作りやすい分量)

    2切れ
    1片
    少々
    少々
    適量

    作り方

    1

    甘塩鮭の皮の部分に包丁の背を当てこそげるようにヌメリを取る。キッチンペーパーで水けを拭き取り、ホワイトペッパーとタイムをふる。にんにくは繊維を断ち切るようにスライスする。

    2

    厚手のポリ袋に1を入れ、グレープシードオイルをたっぷり注ぐ。空気を抜いて、しっかり口を閉めてもう1枚ポリ袋を重ねて口を閉じる。

    3

    厚手の鍋にお湯を1L沸かし沸騰したら火を止め、水を1L加える。そこへ2を入れ、蓋をする。30分したら袋を取り出し、鮭の皮や骨をとって粗めにほぐす。煮沸消毒した瓶にオイルと一緒にほぐした身を入れる。

    ポイント

    ポリ袋の口を閉めるとき、しっかりと空気を抜いてください。
    オイルにしっかり浸かっていれば、1週間ほど冷蔵庫で保存可能。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    レビュー1件

    • 粗挽き隊長

      意外に簡単に作れました!グレープシードオイルの分量がわからず雰囲気になってしまいましたが^^;

      2014.12.23 16:20

      粗挽き隊長さん

      ありがとうございます!オイルの量、適量ってしてましたからね…すみません。鮭がきっちり浸かる量です。ポリ袋の空気を抜くので、わりと少なくてすむと思います。

      2015.01.18 16:25

      ふみえさん

      ふみえ

      ご返信有難うございます。その後パスタに絡めて食べたら非常に美味しかったです。ありがとうございました!

      2015.01.19 09:19

      粗挽き隊長さん

      粗挽き隊長

    「塩鮭」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ