梅風味のねぎ豚
投稿日2023/11/06
更新日2023/11/17
調理時間30分(寝かせる時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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材料を入れて、コトコト煮るだけ❗️ 手軽にできて、みんな大好きな甘辛味に梅干しの酸味がアクセントの豚肉料理は、ボリューム満点の一品。 長ねぎがこれまたおいしいのです。 酒の肴はもちろん、ごはんも進むのでお弁当のおかずにもぴったり。 昆布水→昆布10gを水1Lの水にひと晩漬ける。 使い切ったら、再度1Lの水を注ぎもう1度昆布水を作ることができる。 冷蔵庫で4〜5日保存可能。
材料2人分
- 豚バラブロック肉300g
- 長ねぎ1.5本
- にんにく1片
- 梅干し大1個
- Aエバラ すき焼のたれ大さじ4
- A酒大さじ2
- A昆布水または水100ml
- ゆで青菜適量
作り方
ポイント
ひと晩置くのは、味をしっかり馴染ませる＆余分な脂を取り除いてさっぱり食べるため。 できれば粗熱をとったあと、冷蔵庫入れると溶け出した脂がしっかり固まって取り除きやすくなります。 梅干しは、甘いものよりしっかり酸っぱいのもの方が向いています。 ＃エバラ食品タイアップ
- 準
豚バラブロック肉は1cm厚さに切る。 長ねぎは３cm長さに切る。 にんにくは皮を剥く。
- 1
厚手の鍋に長ねぎを敷きつめ、豚バラブロック肉とにんにく、梅干しをのせて、A エバラ すき焼のたれ大さじ4、酒大さじ2、昆布水または水100mlを回しかける。落とし蓋をして中火にかける。
- 2
沸騰したら弱火にして30分コトコトと煮たあと、ひと晩おいて溶け出した脂を固める。
- 3
固まった脂を取り除いたあと、温め直して器に盛りつけ、ゆで青菜を添える。
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金子文恵
おひとりさま料理家。 ファッションデザイナー時代に友人をおうちごはんでもてなすという趣味が高じて、ファッションで人に喜んでもらうよりも料理を楽しんでもらいたい!と思うようになり、料理家に転身。 食べることは生きること、 ココロとカラダが喜ぶごはんを!をモットーに、 手軽にできるひとりごはん、みんなと食べるほめられレシピを提案します。 お酒がすすむ料理が得意な呑んべえ、札幌生まれの50代。 料理レシピ制作、メニュー開発、料理教室(ワークショップ形式)、ケータリング、出張料理 【著書】 ◆ニュー スタイル レシピ(主婦と生活社) ◆なにしろ、親のごはんが気になるもので。(家の光協会) ◆免疫力があがる「昆布水」レシピ(高橋書店) 【料理考案・作成】 ◆鎌田式健康手抜きごはん(集英社)