粒マスタードで手軽に本格派❗️【マスタードフィッシュカレー】

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安600円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料2人分

• たら切り身
  2切れ
• A
  たまねぎ
  1/2個
• A
  トマト
  1/2個
• A
  にんにく
  1/2片
• A
  しょうが
  1/2かけ
• MAILLE 種入りマスタード
  大さじ1と小さじ2
• カレー粉
  大さじ1
• ヨーグルト
  大さじ1と小さじ1
• レモン汁
  大さじ1/2
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 油
  大さじ1
• 昆布水または水
  200ml
• ブラックペッパー
  適量
• バスティマライスまたはご飯
  300g

作り方

• 下準備
  たら切り身の皮と骨を取り除き、ひと口大に切ってレモン汁で軽くマリネする。 A たまねぎ1/2個、トマト1/2個、にんにく1/2片、しょうが1/2かけをフードプロセッサーに入れて撹拌し、なめらかにする。

• 1

  フライパンに油とA たまねぎ1/2個、トマト1/2個、にんにく1/2片、しょうが1/2かけを入れて中火にかけ、木ベラで混ぜながら炒め水分を飛ばす。

• 2

  水分が8割方飛んだら、MAILLE 種入りマスタードを加えてサッと炒め、カレー粉と塩を加える。

• 3

  カレー粉の香りが立ったらヨーグルトと砂糖を加え、さらに炒める。全体が馴染んでペースト状になったら昆布水または水を加え、均等になるように混ぜる。

• 4

  沸騰したら下準備をしたたら切り身を水気を切って加え、ふつふつとした状態で5分ほど煮て仕上げにブラックペッパーをふる。 皿にバスティマライスまたはご飯を盛って、できあがったカレーをかける。

ポイント

たらをレモン汁で軽くマリネ（まぶして10分ほどおく）することでも臭みを消します。 工程１は水分が多く油で炒めるとパチパチと跳ねますが、水分が飛んでくると落ち着くので怖がらずに炒めましょう。 すべての材料を準備しておいて、次々と手際よく炒めていくのがおいしくつくるコツです。

作ってみた！

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