主菜

スリランカ風フィッシュカレー『カジキマグロのカレー』

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20分

エネルギー185kcal
炭水化物7.5g
脂質7.8g
たんぱく質20.5g
糖質6.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

スリランカは島国のため、魚のカレーはチキンカレーよりも定番。トマトとお酢の酸味を加え、こしょうを効かせて、さっぱりピリリとした味に仕上げています。お酢は「ゴラカ」の代わり。ゴラカは独特の酸味とスモーキーな香りのある食材で、魚の臭みを消したり酸味を付けるために加えます。スパイスもいつものカレー粉でOK。黒こしょうをピリリと効かせるとまた違った味わいになります。手に入りやすい食材だけど、いつものカレーとは違った味を楽しめますよ！

材料4人分

カジキマグロ
300g
A
カレー粉
大さじ1
A
塩
小さじ1/2
A
黒こしょう
小さじ1/2
A
酢
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
にんにく
2かけ
トマト
1個
サラダ油
大さじ1(あればギー)
水
1カップ
塩
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
材料の準備カジキマグロを一口大に切り、A カレー粉大さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/2、酢大さじ1をまぶして5分ほどおく。玉ねぎ、にんにく、トマトは粗みじん切りにする。
2
炒める鍋にサラダ油をひき、玉ねぎとにんにく（あればシナモンとカレーリーフ）をきつね色に変わるまで炒めたら、かじきを加えて1〜2分ほど、表面の色が変わるまで炒める。
3
煮る 2にトマトと水を加え、10分ほど味がなじむまで煮る。味を見て塩で調える。