基本のトマトソース
投稿日2014/07/27
更新日2014/07/27
調理時間120分
手作りのトマトソース、余計なものが入らないシンプルな味が一番！！アレンジもしやすいです。
材料（４～６人分）
- ダイストマト缶2缶
- 玉ねぎ中1個
- セロリ1/2本
- にんにくひとかけ
- ローリエ1枚
- オリーブオイル大さじ3
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1
作り方
ポイント
煮込み時間が足りなくてトマトの酸味が残る時は、もう少し砂糖を足してみてください。
- 準
玉ねぎ・セロリはみじん切りにしておく。 にんにくもみじん切りにしておく。
- 1
厚手の鍋にオリーブオイルを入れて中火にかける。 にんにくのみじん切りをいれて香りがでてきたら 玉ねぎとセロリのみじん切りも入れて 透明に透き通るまで焦がさないように炒める。
- 2
野菜に透明感が出てくったりしたら トマト缶とローリエを足す。 ローリエは真ん中でパキっと折ると香りがよく立つ。 焦がさないように時々なべ底から混ぜながら 中火で１～２時間煮詰める。
- 3
最後に塩と砂糖を足して味を整えたら完成！
- 4
アレンジ トンノ～ツナとチーズのトマトソースパスタ
- 5
アレンジ 小エビのトマトクリームパスタ
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
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食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員