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基本のトマトソース

  • 2014.07.27

  • 118018
    基本のトマトソース
    基本のトマトソース

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    手作りのトマトソース、余計なものが入らないシンプルな味が一番!!アレンジもしやすいです。

    材料(4~6人分)

    2缶
    中1個
    1/2本
    ひとかけ
    1枚
    大さじ3
    小さじ1/2
    小さじ1

    作り方

    下準備

    玉ねぎ・セロリはみじん切りにしておく。
    にんにくもみじん切りにしておく。

    1

    厚手の鍋にオリーブオイルを入れて中火にかける。
    にんにくのみじん切りをいれて香りがでてきたら
    玉ねぎとセロリのみじん切りも入れて
    透明に透き通るまで焦がさないように炒める。

    2

    野菜に透明感が出てくったりしたら
    トマト缶とローリエを足す。
    ローリエは真ん中でパキっと折ると香りがよく立つ。

    焦がさないように時々なべ底から混ぜながら
    中火で1~2時間煮詰める。

    3

    最後に塩と砂糖を足して味を整えたら完成!

    4

    アレンジ トンノ~ツナとチーズのトマトソースパスタ

    5

    アレンジ 小エビのトマトクリームパスタ

    ポイント

    煮込み時間が足りなくてトマトの酸味が残る時は、もう少し砂糖を足してみてください。

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