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基本のトマトソース

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2014.07.27

分類

調理時間: 2時間 0分

ID118018

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

手作りのトマトソース、余計なものが入らないシンプルな味が一番!!アレンジもしやすいです。

トマト トマト系パスタ おもてなし 記念日 子供 ヘルシー

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材料(4~6人分)
ダイストマト缶 2缶
玉ねぎ 中1個
セロリ 1/2本
にんにく ひとかけ
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ3
小さじ1/2
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
煮込み時間が足りなくてトマトの酸味が残る時は、もう少し砂糖を足してみてください。
  1. 玉ねぎ・セロリはみじん切りにしておく。
    にんにくもみじん切りにしておく。
  2. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れて中火にかける。
    にんにくのみじん切りをいれて香りがでてきたら
    玉ねぎとセロリのみじん切りも入れて
    透明に透き通るまで焦がさないように炒める。
  3. 野菜に透明感が出てくったりしたら
    トマト缶とローリエを足す。
    ローリエは真ん中でパキっと折ると香りがよく立つ。

    焦がさないように時々なべ底から混ぜながら
    中火で1~2時間煮詰める。
  4. 最後に塩と砂糖を足して味を整えたら完成!
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