主食
夏のお昼にオススメ！さっぱり肉そぼろそうめんネギ塩レモン味
投稿日2020/08/01
更新日2020/08/01
調理時間20分
そうめんに食べ応えあるひき肉の具を乗せました！ 仕上げにかけるレモン汁でさっぱりさせるのがポイントです！
材料4人分
- そうめん8束(４００ｇ)
- あいびき肉300g
- 長ネギ1本分
- 鷹の爪ひとつまみ
- おろしにんにく小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 水1000ml
- 練りタイプ中華だし大さじ3
- 胡麻油大さじ1
- 薬味ネギ1/2束分
- 黒胡椒少々
- 糸唐辛子少々
- レモン汁大さじ4
作り方
ポイント
具は余ったら豆腐に乗せたり他の料理にもいろいろ使えます！
- 1
そうめんはたっぷりのお湯で表示の時間どおりに茹でざるに上げておく。
- 2
長ネギを小口切りにしてあいびき肉と一緒にフライパンで炒める。 鷹の爪、おろしにんにく、塩で味つけする。
- 3
水１０００をお鍋に沸かし、練りタイプ中華だしを溶いて胡麻油を入れておく。
- 4
丼にそうめん・スープ・具の順で４人分盛り付け小口切りにした薬味ネギと糸唐辛子、黒胡椒をかける。 最後にレモン汁を各大さじ１づつかけて完成！
レシピID
395934
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- Artist
川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員