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    主食

    夏のお昼にオススメ!さっぱり肉そぼろそうめんネギ塩レモン味

    • 投稿日2020/08/01

    • 更新日2020/08/01

    • 調理時間20

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    そうめんに食べ応えあるひき肉の具を乗せました! 仕上げにかけるレモン汁でさっぱりさせるのがポイントです!

    材料4人分

    • そうめん
      8束(400g)
    • あいびき肉
      300g
    • 長ネギ
      1本分
    • 鷹の爪
      ひとつまみ
    • おろしにんにく
      小さじ1
    • 小さじ1/2
    • 1000ml
    • 練りタイプ中華だし
      大さじ3
    • 胡麻油
      大さじ1
    • 薬味ネギ
      1/2束分
    • 黒胡椒
      少々
    • 糸唐辛子
      少々
    • レモン汁
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    具は余ったら豆腐に乗せたり他の料理にもいろいろ使えます!

    • 1

      そうめんはたっぷりのお湯で表示の時間どおりに茹でざるに上げておく。

    • 2

      長ネギを小口切りにしてあいびき肉と一緒にフライパンで炒める。 鷹の爪、おろしにんにく、塩で味つけする。

    • 3

      水1000をお鍋に沸かし、練りタイプ中華だしを溶いて胡麻油を入れておく。

    • 4

      丼にそうめん・スープ・具の順で4人分盛り付け小口切りにした薬味ネギと糸唐辛子、黒胡椒をかける。 最後にレモン汁を各大さじ1づつかけて完成!

    レシピID

    395934

    「レモン」の基礎

    「ネギ」の基礎

    「にんにく」の基礎

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    川津由紀子

    食の好みがばらばらの男子3人(高3・高1・中1)の母です! お弁当作りも6年目になりました! 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく! 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい! 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した20代。 30歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はNPOで子育て支援員と料理家、2足のわらじで奮闘中。 得意料理:オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中! 「みんなで食べよ!~おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員

    「料理家」という働き方 Artist History