さっぱり辛うま！冷やし豆乳坦々そうめん
投稿日2021/05/28
更新日2021/05/28
調理時間20分(スープを冷やす時間は除く)
まろやかでさっぱり辛うまな冷たい担々麺を「そうめん」で！豆板醤とラー油でピリリっとした辛味、胡麻と豆乳でまろやかコクうま♪豆乳臭さはありません。 「簡単ピリ辛！坦々肉そぼろ」を盛り付ければ、簡単に担々麺の完成です！ ▶レシピはコチラhttps://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/413286
材料1人分
- そうめん1～2束
- もやしひとつかみ（50g）
- Aお湯50ml
- Aすりごま（白）大さじ2
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2
- A豆板醤・味噌各小さじ½
- Aラー油・砂糖各小さじ¼
- 無調整豆乳200ml
- B※坦々肉そぼろ大さじ2
- B青ネギ（小口切り）適量
作り方
ポイント
・すりごまの代わりに練りゴマを使うとより濃厚になります。 ・そうめんを氷水で締め、しっかりと水切りをすることで格段に美味しくなります。 ・仕上げに花椒をちらしてもオススメです。
- 準
【スープを作る】 A お湯50ml、すりごま（白）大さじ2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2、豆板醤・味噌各小さじ½、ラー油・砂糖各小さじ¼を合わせ、味噌が溶けるまでよく混ぜる。無調整豆乳を加えて混ぜる。 冷蔵庫で冷やしておく（20分以上）。
- 1
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【盛り付ける】 冷やしておいたスープに、そうめん、もやし、B ※坦々肉そぼろ大さじ2、青ネギ（小口切り）適量を盛り付けて完成！ ▶「※坦々肉そぼろ」のレシピはコチラ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/413286
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質問
作ってみた!
ikuko2024/08/26 10:52
肉味噌も美味しくて 皆んな喜んで食べてくれました♪^ ^
みっさキッチン2024/08/14 09:57
鶏そぼろver.です！辛すぎず、家族にも好評でした☺️
アリスの絵本2024/05/29 22:36
みんなおかわりして食べてくれました
ちぇん2024/02/14 22:35
豆乳や胡麻たっぷりで お店で食べるよりおいしかったです😋 白胡麻買ってこよっと💕 素敵レシピありがとうございます❤️- きらら
2022/08/04 22:53
練りごまにしたら、まろやかさが違い旨い!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
