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【いろいろ使える】簡単ピリ辛!坦々肉そぼろ

副菜

【いろいろ使える】簡単ピリ辛!坦々肉そぼろ
  • 投稿日2021/05/23

  • 調理時間15

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簡単にできちゃう、ピリ辛でコクうまな中華風の肉そぼろ! うどん、ラーメン、パスタ、ごはんにのせればお箸が止まりません!その他、スープ、炒め物、蒸し野菜の仕上げに加えても!作り置きやお弁当にもオススメです。

材料6人分

  • 豚ひき肉
    300g
  • にんにく
    2片
  • 生姜
    1片
  • 胡麻油
    小さじ2
  • A
    豆板醬
    大さじ1
  • A
    少々
  • B
    醤油・酒・すりごま(白)
    各大さじ2
  • B
    味噌
    大さじ1

作り方

ポイント

・味噌の代わりに甜麵醬(テンメンジャン)を使うとより本格的になります。 ・お好みで長ネギやタケノコを加えて炒めてもオススメです。

  • 【材料を切る】 にんにく、生姜はみじん切りにする。

    工程写真
  • 1

    【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、にんにく、生姜を入れて弱火で香りが出るまで炒める。 豚ひき肉、A 豆板醬大さじ1、塩少々を加え、中火で肉に火が通るまで炒める。

    工程写真
  • 2

    B 醤油・酒・すりごま(白)各大さじ2、味噌大さじ1を加え、中火で3分炒めて完成!

    工程写真
  • 3

    【使い方】 うどん、ラーメン、パスタ、ごはん等にのせて。 スープ、炒め物、蒸し野菜の仕上げに加えてもオススメです。 【保存】 冷蔵で3日保存可能。 召し上がる時は電子レンジで一度温めるとより美味しくなります♪

    工程写真
レシピID

413286

「豚肉」の基礎

「にんにく」の基礎

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三浦ユーク
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三浦ユーク

料理研究家、キッチン男子部・部長、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 メキシコ料理、沖縄料理、お酒にぴったりな肴や料理が得意ジャンル。ニッチな食材を使ったレシピ、手作り調味料にも力を入れています。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 「世の中にもっと料理をする人が増えれば、大切な人とのコミュニケーションが増えるし、美味しいものを一緒に楽しむ時間を共有でき、世界は今以上に幸せになるんじゃないか?」という想いから、料理人口を増やすべく啓蒙活動として、おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History