【いろいろ使える】簡単ピリ辛！坦々肉そぼろ
投稿日2021/05/23
更新日2021/05/23
調理時間15分
簡単にできちゃう、ピリ辛でコクうまな中華風の肉そぼろ！ うどん、ラーメン、パスタ、ごはんにのせればお箸が止まりません！その他、スープ、炒め物、蒸し野菜の仕上げに加えても！作り置きやお弁当にもオススメです。
材料6人分
- 豚ひき肉300g
- にんにく2片
- 生姜1片
- 胡麻油小さじ2
- A豆板醬大さじ1
- A塩少々
- B醤油・酒・すりごま（白）各大さじ2
- B味噌大さじ1
作り方
ポイント
・味噌の代わりに甜麵醬（テンメンジャン）を使うとより本格的になります。 ・お好みで長ネギやタケノコを加えて炒めてもオススメです。
- 準
【材料を切る】 にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 1
【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、にんにく、生姜を入れて弱火で香りが出るまで炒める。 豚ひき肉、A 豆板醬大さじ1、塩少々を加え、中火で肉に火が通るまで炒める。
- 2
B 醤油・酒・すりごま（白）各大さじ2、味噌大さじ1を加え、中火で３分炒めて完成！
- 3
【使い方】 うどん、ラーメン、パスタ、ごはん等にのせて。 スープ、炒め物、蒸し野菜の仕上げに加えてもオススメです。 【保存】 冷蔵で３日保存可能。 召し上がる時は電子レンジで一度温めるとより美味しくなります♪
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質問
作ってみた!
ma_mii2024/10/17 07:52
簡単にピリ辛でも味噌が美味しい肉そぼろができました⭐️ 三浦さんの別レシピのスープを参考に豆乳担々麺にしましたが、胡麻と味噌のコクがダブルになって美味しかったです😆✨ 次回は、この肉そぼろを使って三色丼をしたいと思いました🍀 タイトルとおり「いろいろ使え」ますね🥳 三浦さん、美味しいレシピをありがとうございました😋
にこ2024/05/30 23:33
ニラも入れて台湾風にしてみました😋甜麺醤で濃く旨❣️食べ応えありました🥰👍
アリスの絵本2024/05/29 18:46
冷やし豆乳坦々そうめんにしました
きらら2022/08/04 22:52
甜麺醤で作りました。豆乳坦々麺の味が濃くなり美味しい!
みかん2022/06/15 10:18
豚ひき肉400gの場合は調味料はどのくらい増やしたらいいでしょうか？☺️
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
