スパイスがつん！みそハリッサそぼろの旨辛まぜ麺
主食
投稿日2020/08/06
調理時間15分
スパイスがつん！ 冷やし麺を旨辛エスニックにチェンジ！！ めんつゆを添えて、かけて混ぜてかけて混ぜて豪快にいただきます♪ 「みそハリッサそぼろ」は1カ月ほどストックできます。 冷奴やうどん、麻婆茄子、チャーハンなど、幅広い料理をエスニックにアレンジできます。
材料2人分
- 中華麺2人分
- 挽肉（合挽）150g
- タマネギ1/2個
- 豆もやし1袋
- きゅうり1本
- Aみそハリッサ30g
- A塩小さじ1/2
- めんつゆ（ストレート）お好きなだけ
- ごま油少々
作り方
ポイント
「みそハリッサそぼろ」のストックは冷蔵庫で4～5日、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で1カ月ほどを目安にします。
- 準
タマネギをみじん切りに、きゅうりは細切りにします。 豆もやし・中華麺は指定の時間を茹で、冷水にとって水けをきります。
- 1
ごま油を中火で熱し、タマネギを炒めます。 しんなりしたら挽肉（合挽）を炒め合せます。
- 2
挽肉がポロポロになったらA みそハリッサ30g、塩小さじ1/2を混ぜます。 Point:みそハリッサの作り方はこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/396193
- 3
みそハリッサそぼろの出来上がり。 保存袋に入れ、冷蔵庫で4～5日、冷凍庫で1カ月ほどストックできます。
- 4
器に中華麺を広げ、きゅうり・豆もやし・3（みそハリッサそぼろ）の順にのせます。 めんつゆ（ストレート）を添えます。
- 5
こちらはアレンジ。 水400ml・豆乳400ml・丸鶏がらスープの素大さじ4・塩コショウ少々を混ぜてスープにし、白髪ネギ・青菜を添え、ラー油・ごまをかけていただきます♪
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加瀬 まなみ
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか