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スパイスがつん!みそハリッサそぼろの旨辛まぜ麺

主食

スパイスがつん!みそハリッサそぼろの旨辛まぜ麺
  • 投稿日2020/08/06

  • 調理時間15

スパイスがつん! 冷やし麺を旨辛エスニックにチェンジ!! めんつゆを添えて、かけて混ぜてかけて混ぜて豪快にいただきます♪ 「みそハリッサそぼろ」は1カ月ほどストックできます。 冷奴やうどん、麻婆茄子、チャーハンなど、幅広い料理をエスニックにアレンジできます。

材料2人分

  • 中華麺
    2人分
  • 挽肉(合挽)
    150g
  • タマネギ
    1/2個
  • 豆もやし
    1袋
  • きゅうり
    1本
  • A
    みそハリッサ
    30g
  • A
    小さじ1/2
  • めんつゆ(ストレート)
    お好きなだけ
  • ごま油
    少々

作り方

ポイント

「みそハリッサそぼろ」のストックは冷蔵庫で4~5日、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で1カ月ほどを目安にします。

  • タマネギをみじん切りに、きゅうりは細切りにします。 豆もやし・中華麺は指定の時間を茹で、冷水にとって水けをきります。

  • 1

    ごま油を中火で熱し、タマネギを炒めます。 しんなりしたら挽肉(合挽)を炒め合せます。

    工程写真
  • 2

    挽肉がポロポロになったらA みそハリッサ30g、塩小さじ1/2を混ぜます。 Point:みそハリッサの作り方はこちらをご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/396193

    工程写真
  • 3

    みそハリッサそぼろの出来上がり。 保存袋に入れ、冷蔵庫で4~5日、冷凍庫で1カ月ほどストックできます。

    工程写真
  • 4

    器に中華麺を広げ、きゅうり・豆もやし・3(みそハリッサそぼろ)の順にのせます。 めんつゆ(ストレート)を添えます。

    工程写真
  • 5

    こちらはアレンジ。 水400ml・豆乳400ml・丸鶏がらスープの素大さじ4・塩コショウ少々を混ぜてスープにし、白髪ネギ・青菜を添え、ラー油・ごまをかけていただきます♪

    工程写真
レシピID

396195

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加瀬 まなみ
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加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History