ほんのり塩味さつまいもご飯 液体塩こうじ使用
投稿日2023/09/08
更新日2023/09/08
調理時間10分(浸水、炊飯時間を除く)
秋に食べたいさつまいもご飯。 味付けは液体塩こうじを入れるだけ。 液体塩こうじを使うとご飯の粒がもっちりとして こうじの効果でさつまいもとお米の甘みを引き立ててくれます。 いつもの味と食べ比べして欲しい！ ついつい食べ過ぎてしまいますよ。
材料4人分
- 米２合
- さつまいも中１本(皮をむいて２００gでした)
- 液体塩こうじ大さじ２(３０ml)
- 水４００ml
- 黒ごま小さじ１
作り方
ポイント
さつまいもは変色しやすいので切ったものはすぐに水につけて アク抜きをしながら切ってください。 新物で皮が綺麗なら皮付きのままでも作れます。 #ハナマルキタイアップ
- 準
お米は洗ってざるにあげて水切りしておく。
- 1
さつまいもは皮を剥いて１.５センチ角に切る。切りながら常に水につけておくと変色しにくいです。
- 2
炊飯器の内釜に米、さつまいも、液体塩こうじ、水を入れ３０分くらい置く。
- 3
炊飯スイッチを押してごはんを炊く。 炊き上がったら全体をさっくり混ぜてからよそい、黒ごまを少しづつ振る。
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2024/02/17 06:10
安納芋でさつまいもご飯🤗 お芋さんがねっとりしてて美味しい炊き込みご飯です😋 「また作って〜！」リクエスト間違いない！😁 また作りま〜す🥰 - 349549
2023/10/10 20:56
もっちりおいしく炊けました。
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員