チキンのスティックフライ マスタードチリソース
投稿日2024/09/16
更新日2024/10/01
調理時間20分
ピリッと辛さの効いたマスタードソースは大人向きの ディップソースです。お酒が進むかも。 お子様用は豆板醤なしで作れば大丈夫です。 細長くスティック状のフライにするので つまみやすく、ソースもつけやすい お酒のおつまみにもおかずにもぴったりなフライです。 細く作ると揚げ時間が短くできる嬉しいおまけ付き！
材料4人分
- 鶏胸肉２枚
- 塩２つまみ
- 薄力粉大さじ４
- 水大さじ３
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- Aケチャップ大さじ１
- A豆板醤小さじ１
- AMAILLE 種入りマスタード小さじ１
- レモン(くし形切り)適宜
作り方
ポイント
鶏胸肉を切る時に肉の繊維を断つように切ると 柔らかい出来上がりになります！！ 多めに粉をまぶしてそこに水を入れたら 濃いめのバッター液になります。 洗い物も少なく、作業時間も短縮！ 玉子なしでもフライができますよ。
- 1
鶏胸肉は皮を取り除き、スティック状に細長く切る。大きめのボウルに入れて塩と薄力粉をまぶしてから水を入れて全体に絡める。
- 2
パン粉をつけて揚げ油でからりと揚げる。
- 3
A ケチャップ大さじ１、豆板醤小さじ１、MAILLE 種入りマスタード小さじ１を混ぜ、フライに添える。お好みでレモン(くし形切り)を添える。
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質問
作ってみた!
「チキンカツ」の基本レシピ・作り方
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
