秋鮭ときのこのクリームパスタ

材料2人分

• スパゲティ
  ２００g(１.６mmを使用しました)
• 秋鮭
  2切れ
• しいたけ
  ３個
• しめじ
  １/３p
• 玉ねぎ
  １/２個
• オリーブオイル
  大さじ２
• 生クリーム
  ２００ml
• 塩
  小さじ１
• 醤油
  小さじ１/２
• 粗挽き黒胡椒、パセリ
  少々

作り方

• 1

  しいたけは石づきを取り薄切りにする。 しめじは石づきをとりほぐす。長いものは半分に切る。 秋鮭は皮と骨を取って２センチ角にきる。 玉ねぎは薄めのスライスにする。 にんにくは薄切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくスライスを入れて中火にかける。温まってきたら玉ねぎ・きのこ類・秋鮭を入れてじっくり焼く。 焼けたら秋鮭だけ皿に取り出しておく。

• 3

  きのこ類に焼き目がついたら生クリームと塩を入れてふつふつしてきたら火を止めておく。

• 4

  スパゲティを表示の時間通り茹でて３に加えてもう一度中火で温める。 醤油も入れて全体に絡めたら最後に秋鮭を戻してさっと混ぜる。 お皿に盛り付け、粗挽き黒胡椒、パセリを振る。

ポイント

きのこをしっかり焼くこと。 仕上げの醤油は香り付け。火を消してから隠し味として ちょっと入れてくださいね。 生クリームは脂肪分４３％以上がおすすめ！ ３５％だとちょっとあっさり仕上がります。 お好みでお買い物の時にお好きな方で購入してみてください。

作ってみた！

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