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サックリ味付き衣の洋風唐揚げ

  • 2014.04.14

  • 114727
  • 主菜
    サックリ味付き衣の洋風唐揚げ
    サックリ味付き衣の洋風唐揚げ

    コメント

    鶏胸肉をサッと茹でてから
    味付きの衣をつけて揚げた唐揚げ。
    フリッターのようなサックリ食感が特徴です。

    材料4人分

    2枚
    小さじ1/3位
    1/2カップ+大さじ2
    大さじ2
    小さじ1/2
    小さじ1
    1/2カップ
    小さじ1
    少々

    作り方

    1

    鶏胸肉は薄めのそぎ切りにし、ポリ袋に入れて塩とあれば日本酒少々で下味をつけます。
    薄力粉大さじ2を全体にまぶします。

    2

    フライパンにお湯を沸かし、1の鶏肉を入れて1分ほどサッと茹でます。
    ペーパーを敷いたお皿にのせ、水けをとります。

    3

    ★印を混ぜ合わせ、衣を作ります。
    この時、練らないようにサックリ混ぜます。

    4

    衣に茹でた鶏肉をくぐらせ、中温の油で全体がうすいきつね色にサックリするまで揚げます。
    しっかり油を切って完成です。

    ポイント

    衣にゴマを加えてプチプチ食感を楽しむのもGOOD!

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