サックリ味付き衣の洋風唐揚げ

鶏胸肉は薄めのそぎ切りにし、ポリ袋に入れて塩とあれば日本酒少々で下味をつけます。 薄力粉大さじ2を全体にまぶします。

フライパンにお湯を沸かし、1の鶏肉を入れて1分ほどサッと茹でます。 ペーパーを敷いたお皿にのせ、水けをとります。

★印を混ぜ合わせ、衣を作ります。 この時、練らないようにサックリ混ぜます。

衣に茹でた鶏肉をくぐらせ、中温の油で全体がうすいきつね色にサックリするまで揚げます。 しっかり油を切って完成です。