パルミジャーノ入りパン粉のチキンカツ★味噌タレ

• 15分

材料（2人分）

• 鶏胸肉
  1枚
• ☆小麦粉
  おおさじ1
• ☆卵
  1/2個
• ★パン粉
  1/2カップ
• ★パルミジャーノ・レッジャーノ
  20g位
• ●味噌
  大さじ1
• ●酢
  大さじ1
• ●砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏胸肉は薄めのそぎ切りにします。

• 2

  小麦粉に同量の水を加えて混ぜ、卵も加えて混ぜます。(衣1) パン粉にすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを混ぜます。(衣2)

  
• 3

  鶏肉を衣1にくぐらせ、衣2をまぶしつけます。 中温で全体がきつね色になるまで揚げ、油を切ります。

• 4

  味噌に砂糖を加えて混ぜてから酢を加えて混ぜます。

  
• 5

  チキンカツに4のみそだれをかけて完成です。 仕上げに青ネギを飾るときれいです。

  

ポイント

揚げ時間が長くなるとチーズが溶け出してしまうので、鶏胸肉は薄めに小さめにカットします。