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パルミジャーノ入りパン粉のチキンカツ★味噌タレ

15

2014.06.20

分類

調理時間: 15分

ID116643

ゆーりん

1コインのB級ごはん

粗くすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズをパン粉に混ぜて揚げた、チーズの風味が香ばしいチキンカツ。
簡単にできる酢味噌ソースをかけていただきます。
濃厚なパルミジャーノ・レッジャーノと同じ発酵食品の味噌は相性抜群です。

鶏もも肉 揚げもの アイデア料理 パルミジャーノ おもてなし 世界各国の料理 鶏胸肉 シニア

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材料(2人分)
鶏胸肉 1枚
☆小麦粉 おおさじ1
☆卵 1/2個
★パン粉 1/2カップ
★パルミジャーノ・レッジャーノ 20g位
●味噌 大さじ1
●酢 大さじ1
●砂糖 小さじ1
作り方
Point!
揚げ時間が長くなるとチーズが溶け出してしまうので、鶏胸肉は薄めに小さめにカットします。
  1. 鶏胸肉は薄めのそぎ切りにします。
  2. 小麦粉に同量の水を加えて混ぜ、卵も加えて混ぜます。(衣1)
    パン粉にすりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを混ぜます。(衣2)
  3. 鶏肉を衣1にくぐらせ、衣2をまぶしつけます。
    中温で全体がきつね色になるまで揚げ、油を切ります。
  4. 味噌に砂糖を加えて混ぜてから酢を加えて混ぜます。
  5. チキンカツに4のみそだれをかけて完成です。
    仕上げに青ネギを飾るときれいです。
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