主食
イタリア風チキンカツ コトレッタ・ディ・ポッロ
投稿日2016/01/12
更新日2016/01/12
調理時間20分
鶏ムネ肉を薄く切り パルミジャーノを加えたサラサラっとしたイタリアンパン粉にまぶして多めのオイルで揚げ焼きしたコトレッタ・ディ・ポッロ イタリア風チキンカツです。チーズのコクでさくっとしっとりです
材料3人分
- 鶏ムネ肉3枚(300g)
- 塩・コショウ少々
- パン粉大さじ4
- パルミジャーノ大さじ2
- 卵1個
- 揚げオイル適量
- Aトマト2個
- A塩少々
- Aオリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
サラサラっとしたイタリアンパン粉を使っています イタリアンパン粉は硬くなったバケットをおろすかミキサーで細かくすると近いものになります。 胸肉を５ｍｍぐらいの厚さにするのがポイントです。 肉が薄いので小麦粉はつけずさくっと仕上げます
- 準
鶏ムネ肉を観音開きにして 肉たたきで叩いて均等に薄くして しっかり塩・コショウする
- 1
パン粉とチーズを混ぜ合わせる
- 2
肉に溶いた卵を付け②のパン粉をまぶす
- 3
フライパンに多めのオイルを入れ肉の両面をカリッとするまで揚げ焼きにする
- 4
器に盛り付け Aを混ぜ合わせたものと ベビーリーフをそえる
レシピID
134379
質問
作ってみた!
4961342022/05/16 19:26
ありがとう😊ございます- 496134
2022/05/15 21:17
イタリアンパン粉が無ければキメの細かいパン粉では、いけませんか？ - 496134
2022/05/13 23:17
トマトは小さめでもいいですか？ 2人前を作りたいのですが
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