イタリア風チキンカツ　コトレッタ・ディ・ポッロ

• 20分

材料3人分

• 鶏ムネ肉
  3枚(300g)
• 塩・コショウ
  少々
• パン粉
  大さじ4
• パルミジャーノ
  大さじ2
• 卵
  1個
• 揚げオイル
  適量
• A
  トマト
  2個
• A
  塩
  少々
• A
  オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏ムネ肉を観音開きにして　肉たたきで叩いて均等に薄くして　 しっかり塩・コショウする

  
• 1

  パン粉とチーズを混ぜ合わせる

  
• 2

  肉に溶いた卵を付け②のパン粉をまぶす

  
• 3

  フライパンに多めのオイルを入れ肉の両面をカリッとするまで揚げ焼きにする

  
• 4

  器に盛り付け　Aを混ぜ合わせたものと　ベビーリーフをそえる

ポイント

サラサラっとしたイタリアンパン粉を使っています イタリアンパン粉は硬くなったバケットをおろすかミキサーで細かくすると近いものになります。 胸肉を５ｍｍぐらいの厚さにするのがポイントです。 肉が薄いので小麦粉はつけずさくっと仕上げます

作ってみた！

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