ささみで作るイタリアンなチキンカツ

• 20分

材料2人分（2～3人）

• ささみ
  6本(420g)
• 塩・コショウ
  少々
• 溶き卵
  1/2個分
• パン粉
  60g位
• オイル
  大さじ3
• パルミジャーノ
  大さじ1～
• パセリ
  少々
• クレソン（付け合わせ）
  少々
• プチトマト（付け合わせ）
  20個
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  ささみは　キッチンペーパーの上などにのせ　肉たたきなどで 　たたき　厚さを均等にして　塩・コショウをしっかりふる

  
• 2

  溶き卵にくぐらせ　パン粉をまぶす ★粉はつけません

  
• 3

  オイルをフライパンに入れ　パン粉をつけたささみの両面を こんがりと焼き　熱々のうちにパルミジャーノをふる

  
• 4

  器に半分に切って盛り付け　クレソン　ざく切りにして 塩とオリーブオイルを混ぜたプチトマトを添え　パセリと パルミジャーノ(分量外)をふる

  

ポイント

ささみをたたいて厚さを均等にしたことと　切らずに丸ごと火を入れることで　火の通りが早く焼きすぎないのでしっとりと仕上がります。

作ってみた！

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