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    主菜

    ささみで作るイタリアンなチキンカツ

    • 投稿日2019/02/10

    • 更新日2019/02/10

    • 調理時間20

    ささみをたたいて均等の厚さにして 卵液とパン粉をまぶし 多めのオイルで揚げ焼きにしました。熱々のうちにパルミジャーノをふったイタリアンなチキンカツです。そのままでもおいしいですが ざく切りにしてオリーブオイルと塩で味付けたトマトをのせると格別です。

    材料2人分2~3人

    • ささみ
      6本(420g)
    • 塩・コショウ
      少々
    • 溶き卵
      1/2個分
    • パン粉
      60g位
    • オイル
      大さじ3
    • パルミジャーノ
      大さじ1~
    • パセリ
      少々
    • クレソン(付け合わせ)
      少々
    • プチトマト(付け合わせ)
      20個
    • 少々
    • オリーブオイル
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ささみをたたいて厚さを均等にしたことと 切らずに丸ごと火を入れることで 火の通りが早く焼きすぎないのでしっとりと仕上がります。

    • 1

      ささみは キッチンペーパーの上などにのせ 肉たたきなどで  たたき 厚さを均等にして 塩・コショウをしっかりふる

      ささみで作るイタリアンなチキンカツの工程1
    • 2

      溶き卵にくぐらせ パン粉をまぶす ★粉はつけません

      ささみで作るイタリアンなチキンカツの工程2
    • 3

      オイルをフライパンに入れ パン粉をつけたささみの両面を こんがりと焼き 熱々のうちにパルミジャーノをふる

      ささみで作るイタリアンなチキンカツの工程3
    • 4

      器に半分に切って盛り付け クレソン ざく切りにして 塩とオリーブオイルを混ぜたプチトマトを添え パセリと パルミジャーノ(分量外)をふる

      ささみで作るイタリアンなチキンカツの工程4
    レシピID

    372124

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