厚揚げとマイタケの味噌炒め

厚揚げは１cm程の厚みの食べやすい大きさに切ります。 長ネギは斜め切りに、マイタケは手でちぎります。

熱したフライパンにごま油をしき、モヤシ・マイタケ・長ネギ・鷹の爪に油が回る程度にサッと炒めます。

厚揚げと水大さじ１を加え、強火で蓋をして３０秒程蒸し焼きにします。

少量の水で溶いた味噌を加え炒め合わせます。

盛り付けて完成です。