厚揚げのスパニッシュ・オムレツ風

• 15分

材料（３人分）

• 厚揚げ
  1枚
• 卵
  3～4個
• 小松菜
  1/2袋
• 人参
  1/2本
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  厚揚げは１ｃｍ幅に切ります。 小松菜は３～４ｃｍの長さに、人参は細切りにします。

  
• 1

  フライパンにお湯を沸かし、塩少々を加えて厚揚げ・人参・小松菜を３０秒程茹で お湯を流します。

  
• 2

  ボールに卵を割りほぐし、茹でた厚揚げ・小松菜・人参・塩コショウを加えて混ぜます。

  
• 3

  熱したフライパンにサラダブラをひき、卵液を流し入れます。 フチに火が通った頃、菜箸で全体をザックリ混ぜます。

  
• 4

  中火で蓋をして２～３分加熱します。

  
• 5

  切り分けて完成です。

  

ポイント

裏返さないので、卵液に少し火が通ったところでザックリ混ぜます。