金時豆とさつま芋のケーキ

60

2015.01.05

分類

調理時間: 1時間 0分

ID 122834

ゆーりん

1コインのB級ごはん

さつま芋と金時入りのマフィン風ケーキ。
サラダ油を使用したライトな仕上がりです。

    材料

    (パウンド型1本分)
    ☆薄力粉 200g
    ☆ベーキングパウダー 小さじ2
    2個
    砂糖 100g
    サラダ油 50cc
    牛乳 50cc
    金時豆(煮豆) 1袋
    さつまいも 中1本

    作り方

    ポイント

    生地が固い仕上がりにならないように
    粉を加えたら生地は練らずに切るように扱います。
    1. さつま芋は皮をむき1~2cm角に切り、やわらかくなるまで茹でます。
      レモン汁少々を加えると鮮やかな黄色に仕上がります。
      茹であがったらザルにあげます。
    2. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。
      牛乳はレンジでひと肌程度に温め、サラダ油とあわせます。
      玉子と砂糖を合わせ、もったりするまで泡立てます。
    3. 卵がもったりしたらふるった粉を加え、切るように混ぜます。
    4. 合わせた牛乳とサラダ油を加え、切るように混ぜます。
    5. 茹でたさつまいもを加えてごく軽く混ぜます。
    6. 焼き型にオーブンペーパーを敷き、生地を流し込みます。
      表面に煮豆をのせ、スプーンなどで軽く押して豆を半分ほど埋めます。
    7. 180度に熱したオーブンで40分程焼きます。
      楊枝をさして何もついてこなければ焼き上がりのサインです。
    8. 断面はこのような感じです。
    10 26

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