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    金時豆とさつま芋のケーキ

    • 投稿日2015/01/05

    • 更新日2015/01/05

    • 調理時間60

    さつま芋と金時入りのマフィン風ケーキ。 サラダ油を使用したライトな仕上がりです。

    材料パウンド型1本分

    • ☆薄力粉
      200g
    • ☆ベーキングパウダー
      小さじ2
    • 2個
    • 砂糖
      100g
    • サラダ油
      50cc
    • 牛乳
      50cc
    • 金時豆(煮豆)
      1袋
    • さつまいも
      中1本

    作り方

    ポイント

    生地が固い仕上がりにならないように 粉を加えたら生地は練らずに切るように扱います。

    • さつま芋は皮をむき1~2cm角に切り、やわらかくなるまで茹でます。 レモン汁少々を加えると鮮やかな黄色に仕上がります。 茹であがったらザルにあげます。

      金時豆とさつま芋のケーキの下準備
    • 1

      薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。 牛乳はレンジでひと肌程度に温め、サラダ油とあわせます。 玉子と砂糖を合わせ、もったりするまで泡立てます。

      金時豆とさつま芋のケーキの工程1
    • 2

      卵がもったりしたらふるった粉を加え、切るように混ぜます。

      金時豆とさつま芋のケーキの工程2
    • 3

      合わせた牛乳とサラダ油を加え、切るように混ぜます。

      金時豆とさつま芋のケーキの工程3
    • 4

      茹でたさつまいもを加えてごく軽く混ぜます。

      金時豆とさつま芋のケーキの工程4
    • 5

      焼き型にオーブンペーパーを敷き、生地を流し込みます。 表面に煮豆をのせ、スプーンなどで軽く押して豆を半分ほど埋めます。

      金時豆とさつま芋のケーキの工程5
    • 6

      180度に熱したオーブンで40分程焼きます。 楊枝をさして何もついてこなければ焼き上がりのサインです。

      金時豆とさつま芋のケーキの工程6
    • 7

      断面はこのような感じです。

      金時豆とさつま芋のケーキの工程7
    レシピID

    122834

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