金時豆とさつま芋のケーキ

材料（パウンド型１本分）

• ☆薄力粉
  200g
• ☆ベーキングパウダー
  小さじ2
• 卵
  2個
• 砂糖
  100g
• サラダ油
  50cc
• 牛乳
  50cc
• 金時豆(煮豆)
  1袋
• さつまいも
  中1本

作り方

• 下準備
  さつま芋は皮をむき１～２ｃｍ角に切り、やわらかくなるまで茹でます。 レモン汁少々を加えると鮮やかな黄色に仕上がります。 茹であがったらザルにあげます。

  
• 1

  薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。 牛乳はレンジでひと肌程度に温め、サラダ油とあわせます。 玉子と砂糖を合わせ、もったりするまで泡立てます。

  
• 2

  卵がもったりしたらふるった粉を加え、切るように混ぜます。

  
• 3

  合わせた牛乳とサラダ油を加え、切るように混ぜます。

  
• 4

  茹でたさつまいもを加えてごく軽く混ぜます。

  
• 5

  焼き型にオーブンペーパーを敷き、生地を流し込みます。 表面に煮豆をのせ、スプーンなどで軽く押して豆を半分ほど埋めます。

  
• 6

  １８０度に熱したオーブンで４０分程焼きます。 楊枝をさして何もついてこなければ焼き上がりのサインです。

  
• 7

  断面はこのような感じです。

  

ポイント

生地が固い仕上がりにならないように 粉を加えたら生地は練らずに切るように扱います。

作ってみた！

質問