暑い日にぴったり♪レモンでさっぱり冷製ペペロンチーノ
投稿日2020/07/24
更新日2020/07/24
調理時間15分
暑日にピタッたりな冷製ペペロンチーノです！レモンのさっぱりとした味わいでペロッと食べられちゃう♪ ペペロンチーノの冷製って聞いたことがないですよね？僕も聞いたことがありません！w なのでこのレシピで食べたら高確率で味覚の初体験ができます♪ ポイントはドレッシングの「乳化」！ 乳化っていうと難しいイメージがありますけど、このレシピはしっかり混ぜるだけで成功します♪ 一味唐辛子を仕上げに振りかけてダイレクトな辛味を楽しみましょう♪ ついついハマっちゃう一皿です！
材料2人分
- パスタ（1.6mm）200g
- にんにく2かけ
- レモン1/4個
- オリーブオイル大さじ1
- 水大さじ1
- 一味唐辛子適量
- 塩適量
作り方
ポイント
レモンはレモン汁でもOK！小さじ1（1人分）を目安に調節してください。 しっかり塩味濃いめのお茹で茹でることで、味付けが決まる冷製パスタになります！ パスタの太さはなんでもok！
- 1
塩分濃度2%のお湯を沸かす。
- 2
にんにくは半分に切り芽をとる。 レモンはくし型に切る。
- 3
パスタ（1.6mm）とにんにくを茹でる。 お好みの固さになったらにんにくを取り出す。 パスタは水で洗ってシメておく。
- 4
取り出したにんにくを細かめに潰し、オリーブオイル、水を混ぜてドレッシングを作る。 水をしっかり切ったパスタと和える。
- 5
皿に盛り付け一味唐辛子をふる。食べる直前にレモンを絞る。 味見をして塩で調節してください。
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