サクサク香ばしい!一味違う!鮭としめじの炊き込みご飯!

45

2020.12.22

分類主食

調理時間: 45分(ご飯を炊く時間を除く)

ID 403249

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

サクッサクな皮の香ばしい香りが、最大のポイントな炊き込みご飯です!

材料はシンプルでひと工程、ひと工程をじっくり料理すると、めちゃくちゃ美味しくなります♪

美味しすぎちゃって、他におかずはいりません。あってもサラダか味噌汁くらいでok!お腹いっぱい炊き込みご飯を楽しんでみてください♪

僕のうちは炊き込みご飯とサラダなんて事はしょっちゅうです♪

    材料4人分
    塩鮭 切り身2枚
    しめじ 150g
    3合
    小麦粉 小さじ2
    A
    しょう油 大さじ3
    A
    みりん 大さじ1
    小さじ1/3(2g)
    3合分
    適宜
    作り方
    Point!
    鮭の皮をしっかり焼いて香ばしくします、これで臭みは抜けるし美味しくなるので一石二鳥♪

    しめじもじっくり蒸して旨味を引き出します。こうすると特有の香りが抑えられ、食べやすくなりますよ♪
    1. しめじを繊維の方向に割く。
    2. 塩鮭に薄く全体に小麦粉をつける。
    3. フライパンを中火で温め油を大さじ1ひく。鮭を入れて両面こんがり焼く。
    4. 鮭を立てて皮がカリッカリになるまで焼く。
    5. カリカリに焼けたら皿へ取り出し、骨を抜く。
      皮を剥がして刻んでおく。
    6. フライパンをきれいに拭き、油を小さじ2ひく。
      しめじを入れて塩をふりざっと混ぜる。
      フタをして弱火で5分蒸す。
    7. 米をしっかり洗い炊飯器にセットし水を入れる。
      大さじ3はい水を捨ててA

      しょう油 大さじ3、みりん 大さじ1

      を加えて軽く混ぜる。
    8. 焼いた鮭、しめじを入れて炊く。
      炊き上がったら鮭をほぐして、細かな骨を取り除く。
    9. ご飯をよく混ぜて茶碗に盛り、刻んだ皮を乗せる。
    0 90
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