いやいやいや、ロングなのに短いよ!?って思かもしれませんw 実は「長芋」をフライドポテトにしてみました!これが大正解でシャキ!っとした歯応えを残しつつ、ホクっしてうまうま〜! じゃがいもに比べて揚げ時間が短いので、というか生でも食べられるので衣さえカリッとすればokなのが最高♪ これはハマっちゃって、ジャガイモより登場しますw
衣は芋のぬめりで全体にうまく付かずにダマができますが、これが意外にカリッとして美味しいです。
長芋を1cmの拍子切りにする。塩を振って馴染めせておく。
片栗粉をまぶして高温の揚げ油(180℃)で、衣がサクッとするまで揚げて油を切る。
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ひろさんきっちん♪
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