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まさかのしっとりさ!鶏むね肉の親子丼

主食

まさかのしっとりさ!鶏むね肉の親子丼
  • 投稿日2021/03/29

  • 調理時間20

濃厚な旨味でおかわり!鶏むね肉なのにしっとり柔らか〜な親子丼です♪ 特別な調味料は使いません!塩・しょう油・砂糖。どれもスーパーで売っている普通のものです♪

材料3人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • 玉ねぎ
    1個
  • 4個
  • A
    しょう油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • 200ml
  • 小さじ1/2強(3g)
  • 小さじ2

作り方

ポイント

①鶏むね肉へ塩で下味を付けると、煮てもしっとり柔らかく仕上がります。 ②玉ねぎの旨味を塩で引き出して、出汁なしでも美味しくなります。 ③卵は2度入れで、旨味ととろみを楽しみます。

  • 1

    玉ねぎを半分に切り、3mmのスライスにする。

    工程写真
  • 2

    鶏むね肉を一口の大きさに切って、塩小さじ1/3(2g)を揉み込む。 10分置いて味を馴染ませる。

    工程写真
  • 3

    フライパンを中火で温めて油をひく。玉ねぎと塩小さじ1/4(1g)をふって軽く混ぜる。 フタをして3分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 4

    玉ねぎに軽く焼き色がついて半透明になったら、水、2の鶏むね肉を入れて火を通す。

    工程写真
  • 5

    A しょう油大さじ1、砂糖大さじ1を入れて一煮立ちさせる。

    工程写真
  • 6

    卵をよく溶いて半分入れる。完全に固めたら火を止めて残りの卵を入れて、ご飯に盛り付ける。

    工程写真
レシピID

409807

「玉ねぎ」の基礎

「油」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

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調味料の少ないレシピが満載! お店のプロの味を、家庭で時間をかけず「美味しく楽しく」料理ができます♪ イタリアン・フレンチが得意! なるべく一皿でバランスが取れるようなレシピになっています! しかも、ほとんどフライパンひとつ、鍋ひとつで作れちゃいます♪ 食べ盛りが二人いるので分量がガッツリめ! 男心をくすぐる「料理のワンポイント」を教えちゃいます! ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく! メキシコ料理店で働いています♪

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