まさかのしっとりさ！鶏むね肉の親子丼

20分

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2021.03.29

分類主食

調理時間： 20分

ID 409807

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

濃厚な旨味でおかわり！鶏むね肉なのにしっとり柔らか〜な親子丼です♪

特別な調味料は使いません！塩・しょう油・砂糖。どれもスーパーで売っている普通のものです♪

材料3人分

	鶏むね肉	1枚(300g)
	玉ねぎ	1個
	卵	4個
A	しょう油	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
	水	200ml
	塩	小さじ1/2強(3g)
	油	小さじ2

作り方

Point!

①鶏むね肉へ塩で下味を付けると、煮てもしっとり柔らかく仕上がります。

②玉ねぎの旨味を塩で引き出して、出汁なしでも美味しくなります。

③卵は2度入れで、旨味ととろみを楽しみます。

玉ねぎを半分に切り、3mmのスライスにする。
鶏むね肉を一口の大きさに切って、塩小さじ1/3(2g)を揉み込む。
10分置いて味を馴染ませる。
フライパンを中火で温めて油をひく。玉ねぎと塩小さじ1/4(1g)をふって軽く混ぜる。
フタをして3分蒸し焼きにする。
玉ねぎに軽く焼き色がついて半透明になったら、水、2の鶏むね肉を入れて火を通す。
A
しょう油大さじ1、砂糖大さじ1
を入れて一煮立ちさせる。
卵をよく溶いて半分入れる。完全に固めたら火を止めて残りの卵を入れて、ご飯に盛り付ける。

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