まさかのしっとりさ!鶏むね肉の親子丼

20

2021.03.29

分類主食

調理時間: 20分

ID 409807

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

濃厚な旨味でおかわり!鶏むね肉なのにしっとり柔らか〜な親子丼です♪

特別な調味料は使いません!塩・しょう油・砂糖。どれもスーパーで売っている普通のものです♪

    材料3人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    玉ねぎ 1個
    4個
    A
    しょう油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    200ml
    小さじ1/2強(3g)
    小さじ2
    作り方
    Point!
    ①鶏むね肉へ塩で下味を付けると、煮てもしっとり柔らかく仕上がります。

    ②玉ねぎの旨味を塩で引き出して、出汁なしでも美味しくなります。

    ③卵は2度入れで、旨味ととろみを楽しみます。
    1. 玉ねぎを半分に切り、3mmのスライスにする。
    2. 鶏むね肉を一口の大きさに切って、塩小さじ1/3(2g)を揉み込む。
      10分置いて味を馴染ませる。
    3. フライパンを中火で温めて油をひく。玉ねぎと塩小さじ1/4(1g)をふって軽く混ぜる。
      フタをして3分蒸し焼きにする。
    4. 玉ねぎに軽く焼き色がついて半透明になったら、水、2の鶏むね肉を入れて火を通す。
    5. A

      しょう油 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を入れて一煮立ちさせる。
    6. 卵をよく溶いて半分入れる。完全に固めたら火を止めて残りの卵を入れて、ご飯に盛り付ける。
    3 89
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