まさかのしっとりさ！鶏むね肉の親子丼
主食
投稿日2021/03/29
調理時間20分
濃厚な旨味でおかわり！鶏むね肉なのにしっとり柔らか〜な親子丼です♪ 特別な調味料は使いません！塩・しょう油・砂糖。どれもスーパーで売っている普通のものです♪
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 玉ねぎ1個
- 卵4個
- Aしょう油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- 水200ml
- 塩小さじ1/2強(3g)
- 油小さじ2
作り方
ポイント
①鶏むね肉へ塩で下味を付けると、煮てもしっとり柔らかく仕上がります。 ②玉ねぎの旨味を塩で引き出して、出汁なしでも美味しくなります。 ③卵は2度入れで、旨味ととろみを楽しみます。
- 1
玉ねぎを半分に切り、3mmのスライスにする。
- 2
鶏むね肉を一口の大きさに切って、塩小さじ1/3(2g)を揉み込む。 10分置いて味を馴染ませる。
- 3
フライパンを中火で温めて油をひく。玉ねぎと塩小さじ1/4(1g)をふって軽く混ぜる。 フタをして3分蒸し焼きにする。
- 4
玉ねぎに軽く焼き色がついて半透明になったら、水、2の鶏むね肉を入れて火を通す。
- 5
A しょう油大さじ1、砂糖大さじ1を入れて一煮立ちさせる。
- 6
卵をよく溶いて半分入れる。完全に固めたら火を止めて残りの卵を入れて、ご飯に盛り付ける。
レシピID
409807
「玉ねぎ」の基礎
「油」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
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ひろさんきっちん♪
調味料の少ないレシピが満載！ お店のプロの味を、家庭で時間をかけず「美味しく楽しく」料理ができます♪ イタリアン・フレンチが得意！ なるべく一皿でバランスが取れるようなレシピになっています！ しかも、ほとんどフライパンひとつ、鍋ひとつで作れちゃいます♪ 食べ盛りが二人いるので分量がガッツリめ！ 男心をくすぐる「料理のワンポイント」を教えちゃいます！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！ メキシコ料理店で働いています♪