濃厚な旨味でおかわり!鶏むね肉なのにしっとり柔らか〜な親子丼です♪ 特別な調味料は使いません!塩・しょう油・砂糖。どれもスーパーで売っている普通のものです♪
①鶏むね肉へ塩で下味を付けると、煮てもしっとり柔らかく仕上がります。 ②玉ねぎの旨味を塩で引き出して、出汁なしでも美味しくなります。 ③卵は2度入れで、旨味ととろみを楽しみます。
玉ねぎを半分に切り、3mmのスライスにする。
鶏むね肉を一口の大きさに切って、塩小さじ1/3(2g)を揉み込む。 10分置いて味を馴染ませる。
フライパンを中火で温めて油をひく。玉ねぎと塩小さじ1/4(1g)をふって軽く混ぜる。 フタをして3分蒸し焼きにする。
玉ねぎに軽く焼き色がついて半透明になったら、水、2の鶏むね肉を入れて火を通す。
A しょう油大さじ1、砂糖大さじ1を入れて一煮立ちさせる。
卵をよく溶いて半分入れる。完全に固めたら火を止めて残りの卵を入れて、ご飯に盛り付ける。
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ひろさんきっちん♪
調味料の少ないレシピが満載! お店のプロの味を、家庭で時間をかけず「美味しく楽しく」料理ができます♪ イタリアン・フレンチが得意! なるべく一皿でバランスが取れるようなレシピになっています! しかも、ほとんどフライパンひとつ、鍋ひとつで作れちゃいます♪ 食べ盛りが二人いるので分量がガッツリめ! 男心をくすぐる「料理のワンポイント」を教えちゃいます! ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく! メキシコ料理店で働いています♪