子供が鬼リピ！肉そうめん！大人も！
投稿日2021/07/05
更新日2021/07/05
調理時間20分
子供が鬼リピしているそうめんレシピの紹介です。 豚バラ肉の旨味と甘辛いタレがそうめんの旨さを引き出します。めんつゆのそうめんも美味しいですが「なんか飽きちゃうだよね。」って事があります。 でも、このレシピなら子供も大人も飽きずに鬼リピ！ 生姜のアクセントで冷やしがちな暑い日に、体の芯がポカポカします♪ ご飯にかけたら豚丼になるので、色々アレンジしてみてください♪
材料3人分
- 豚バラ肉200g
- 玉ねぎ小1個(l200g)
- 生姜1かけ
- そうめん400g
- Aしょう油100ml
- Aみりん50ml
- A砂糖25g(大さじ2)
- A水750ml
- 塩適宜
作り方
ポイント
①豚バラ肉を下茹でスッキリ味 ②肉、玉ねぎ、生姜から出汁が出るので深みのある味に ③肉タレを冷やす事もできますが、脂が固まります
- 1
豚バラ肉へ重さの0.5%の塩を馴染ませ10分置きます。 (例200g→塩1g)
- 2
玉ねぎは3mmのスライス、生姜は千切りにします。
- 3
豚バラ肉をかぶるくらいのお湯(分量外)で茹でて、流水でアク、脂を洗います。 しっかりと水を切っておきます。
- 4
鍋へ玉ねぎ、生姜を加え塩1gをふり軽く混ぜます。 火をつけフタをして弱火で5〜7分玉ねぎが半透明になるまで蒸します。
- 5
A しょう油100ml、みりん50ml、砂糖25g(大さじ2)、水750mlを加え味見をして「少し濃いかな」程度に同じ割合の調味料で調整する。
- 6
たっぷりのお湯でそうめんを茹でて、水で洗います。 しっかり水を切って盛り付ける。 肉タレは常温or熱々で盛り付けます。 ラー油のトッピングもおすすめしています。
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ひろさんきっちん♪
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