主菜

オイスターソースが味の決め手！タイの豚串焼き「ムー・ピン」

作ってみた！(1)件

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

10分

漬け込み時間1晩

エネルギー385kcal
炭水化物9.5g
脂質24.8g
たんぱく質32.5g
糖質8.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ムー・ピンは、豚肉をナンプラーとオイスターソースに漬け込んで、串に刺してじっくり炭火で焼く料理。じっくり漬け込むことで、肉の水分が抜けて、肉の味が濃縮される感じです。タイではじめて食べたときは干し肉？と思ったくらい。これをカオニャオという蒸したもち米と一緒に食べるのが最高です。レシピでは時短にするために、串を刺さずにフライパンで焼きますが、竹串を使って食べるとタイ気分？付け合せの野菜も竹串で食べてみましょう♪ タイのオイスターソースメーカーの方に教えていただいた作り方です。

材料2人分

豚ロース薄切り肉
300g
A
オイスターソース　
大さじ1
A
ナンプラーまたはしょう油
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
こしょう
小さじ1/4
サラダ油
小さじ1～
レタス
適量
きゅうり
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚ロース薄切り肉豚肉は一口大に切る。
2
A オイスターソース　大さじ1、ナンプラーまたはしょう油大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう小さじ1/4の材料をポリ袋に入れて混ぜたら、1の肉を入れてよくもみ、口を閉じて冷蔵庫で1番寝かせる。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の肉を1枚ずつ広げて焼く。両面しっかり焼き目がついたら皿に取出し、レタスときゅうりを添える。