レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

オイスターソースが味の決め手!タイの豚串焼き「ムー・ピン」

主菜

オイスターソースが味の決め手!タイの豚串焼き「ムー・ピン」
  • 投稿日2016/06/27

  • 調理時間10(漬け込み時間1晩)

ムー・ピンは、豚肉をナンプラーとオイスターソースに漬け込んで、串に刺してじっくり炭火で焼く料理。じっくり漬け込むことで、肉の水分が抜けて、肉の味が濃縮される感じです。タイではじめて食べたときは干し肉?と思ったくらい。これをカオニャオという蒸したもち米と一緒に食べるのが最高です。レシピでは時短にするために、串を刺さずにフライパンで焼きますが、竹串を使って食べるとタイ気分?付け合せの野菜も竹串で食べてみましょう♪ タイのオイスターソースメーカーの方に教えていただいた作り方です。

材料2人分

  • 豚ロース薄切り肉
    300g
  • A
    オイスターソース 
    大さじ1
  • A
    ナンプラーまたはしょう油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    こしょう
    小さじ1/4
  • サラダ油
    小さじ1~
  • レタス
    適量
  • きゅうり
    適量

作り方

ポイント

※肉は焼く都度、サラダ油を加えてください。 ※お肉は本来は肩肉を使用するそうです。ばら肉でも美味しくできます。

  • 1

    豚ロース薄切り肉豚肉は一口大に切る。

  • 2

    A オイスターソース 大さじ1、ナンプラーまたはしょう油大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう小さじ1/4の材料をポリ袋に入れて混ぜたら、1の肉を入れてよくもみ、口を閉じて冷蔵庫で1番寝かせる。

  • 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の肉を1枚ずつ広げて焼く。両面しっかり焼き目がついたら皿に取出し、レタスときゅうりを添える。

レシピID

116356

「豚肉」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

焼肉」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

ヤミー
Artist

ヤミー

世界中のお料理を3ステップの簡単レシピにしてお届けする、料理研究家。 美術大学を卒業後、テキスタイルデザインの仕事を経て、輸入食材店に勤務。2006年1月に料理ブログをスタートし、レシピの簡単さと面白さからたちまちネットやテレビで話題に。2007年6月にはブログをまとめたレシピ本『大変!!この料理簡単すぎかも…ヤミーさんの3STEP COOKING』(主婦の友社)として出版され、ベストセラーとなる。他『「食べたい」ときに、食べたいぶんだけ! ヤミーさんの3STEPで作れる1人分お菓子』(主婦と生活社)『輸入食材で作る簡単!おいしい!ごちそうレシピ』など著書多数。 最新刊「ワンボウルクッキング(主婦の友社)」が好評発売中。

「料理家」という働き方 Artist History