ベーコンと玉ねぎの甘うま～い濃厚パスタ、アマトリチャーナ
投稿日2018/03/09
更新日2018/03/09
調理時間15分
ローマ近郊のアマトリーチェという街が発祥と言われるパスタ、アマトリチャーナ。ベーコンのこうばしい香りとうま味、脂の甘みがトマトソースにとけ込んで濃厚な味です。そこに玉ねぎの甘さもプラス。ローマっ子がこよなく愛するパスタソースだとか。 メインの材料はベーコン、玉ねぎ、トマト缶。シンプルだけどしみじみおいしいです。
材料1人分
- ベーコン（ブロック）50g
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- にんにく1/2片
- 鷹の爪1/3本
- オリーブオイル（ピュア）大さじ1
- トマト缶（カットタイプ）1カップ
- スパゲッティ80g
- パスタの茹で汁大さじ1
- ペコリーノまたはパルメザンチーズ大さじ1
作り方
ポイント
＊スパゲッティはお湯に対して1％の塩を入れて茹でてください。（この塩味も大切なので）水1リットルの場合は小さじ2の塩、1.5リットルの水の場合大さじ1が目安です。 ＊チーズは、ペコリーノロマーノがあれば最高！あとはグラナパダーノやパルミジャーノレジャーノもすりおろしてどうぞ。 粉チーズのパルメザンチーズでもOKです！
- 1
スパゲッティを茹でるお湯を沸かし、スパゲッティを茹でる。（茹で汁大さじ１とっておく） その間にベーコンを1cm角に切り、玉ねぎを薄切りにする。にんにくは芽をとってつぶし、鷹の爪は種を取り除く。
- 2
耐熱ボウルに [1] とオリーブオイルを入れ混ぜ合わせ、ラップをせずにベーコンがバチッというまでレンジで加熱する。(600w1分くらい)そこにトマト缶を加えてラップをしてレンジで水っぽさが無くなるまで加熱する。(600w8分くらい)
- 3
[2] のボウルに茹で汁とパスタを加え混ぜ合わせる。チーズも加えて混ぜたら出来上がり!
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
