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    主食

    とってもジューシー♪具だくさんなフライパン焼きおやき。

    • 投稿日2014/08/25

    • 更新日2014/08/25

    • 調理時間30

    信州名物、おやき。昔はおうちの囲炉裏ばたで焼いていたとか。 家庭によってレシピはさまざまなようですが、わたしはイーストもベーキングパウダーも使わない生地に、好きな具をつつんでフライパン焼き。手軽に作れます♪ 詳しくはこちら→http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-397.html

    材料3人分3個分

    • A
      薄力粉
      1/2カップ
    • A
      強力粉
      1/2カップ
    • A
      小さじ1/4
    • A
      砂糖 
      小さじ1/2
    • お湯(50℃)
      80ml
    • B
      豚挽き肉 
      50g
    • B
      みそ 
      小さじ1
    • B
      しょう油 
      小さじ2
    • B
      鷹の爪 
      1/4本
    • B
      砂糖
      小さじ1/2
    • B
      ごま油
      小さじ1
    • B
      水 
      大さじ2
    • 長ねぎ
      10cm
    • しょうが
      小さじ1/2
    • 干ししいたけ
      1枚
    • にんじん
      10g
    • はるさめ
      10g

    作り方

    ポイント

    しいたけ、はるさめは戻さず使います。キッチンはさみで切ればOK

    • 1

      耐熱ボウルにB 豚挽き肉 50g、みそ 小さじ1、しょう油 小さじ2、鷹の爪 1/4本、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、水 大さじ2を入れよく混ぜ、長ねぎ、しょうがをみじん切りに、にんじんをせん切りにして加える。干ししいたけ、はるさめはざっと水に通してしいたけはみじん切りに、はるさめは2cmに切って加えたらラップをしてレンジで加熱する(600w4分)。

    • 2

      A 薄力粉1/2カップ、強力粉1/2カップ、塩小さじ1/4、砂糖 小さじ1/2をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、お湯(50℃)を加えてこねる。なめらかになるまで。

    • 3

      2の生地を3等分し直径15cmくらいに伸ばして、1の具を包む。とじめをしっかりねじってつまみくっつけ、弱めの中火であたためたフライパンでとじ目を先に焼く。蓋をして5分裏返して蓋をしさらに5分くらい焼いたら出来上がり!

    レシピID

    118944

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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

    「料理家」という働き方 Artist History