とってもジューシー♪具だくさんなフライパン焼きおやき。
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間30分
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信州名物、おやき。昔はおうちの囲炉裏ばたで焼いていたとか。 家庭によってレシピはさまざまなようですが、わたしはイーストもベーキングパウダーも使わない生地に、好きな具をつつんでフライパン焼き。手軽に作れます♪ 詳しくはこちら→http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-397.html
材料3人分（3個分）
- A薄力粉1/2カップ
- A強力粉1/2カップ
- A塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/2
- お湯(50℃)80ml
- B豚挽き肉50g
- Bみそ小さじ1
- Bしょう油小さじ2
- B鷹の爪1/4本
- B砂糖小さじ1/2
- Bごま油小さじ1
- B水大さじ2
- 長ねぎ10cm
- しょうが小さじ1/2
- 干ししいたけ1枚
- にんじん10g
- はるさめ10g
作り方
ポイント
しいたけ、はるさめは戻さず使います。キッチンはさみで切ればOK
- 1
耐熱ボウルにB 豚挽き肉 50g、みそ 小さじ1、しょう油 小さじ2、鷹の爪 1/4本、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、水 大さじ2を入れよく混ぜ、長ねぎ、しょうがをみじん切りに、にんじんをせん切りにして加える。干ししいたけ、はるさめはざっと水に通してしいたけはみじん切りに、はるさめは2cmに切って加えたらラップをしてレンジで加熱する(600w4分)。
- 2
A 薄力粉1/2カップ、強力粉1/2カップ、塩小さじ1/4、砂糖 小さじ1/2をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、お湯(50℃)を加えてこねる。なめらかになるまで。
- 3
2の生地を3等分し直径15cmくらいに伸ばして、1の具を包む。とじめをしっかりねじってつまみくっつけ、弱めの中火であたためたフライパンでとじ目を先に焼く。蓋をして5分裏返して蓋をしさらに5分くらい焼いたら出来上がり！
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「にんじん」の基礎
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーの3ステップクッキング」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。