もち米じゃなくてもモチモチ♪中華おこわ風炊き込みご飯
投稿日2015/02/24
更新日2015/02/24
調理時間30分(+炊飯時間30分～)
お米に純正ごま油を混ぜてから炊くと、まるでおこわのようにつやつやモチモチに♪そしてその他の調味料はしょう油と砂糖だけなのに、ちゃーんと中華味になってくれます。具は事前に調理しなくてOK。お米を浸水している間に切ったり下味をつけたりして、生のままお米と一緒に炊飯器へ。炊いているときのごま油の香りもたまらないですよ！
材料（4人分）
- 米2合
- たけのこ水煮100g
- しいたけ2枚
- にんじん1/4本
- しょうがひとかけ
- 豚ばらかたまり肉100g
- Aしょう油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- 純正ごま油大さじ1
- 香菜ざく切り適量
作り方
ポイント
具はお好みでOK。他鶏肉、油揚げ、ネギなども合います。
- 1
米は洗って30分浸水する。その間に、たけのこ、しいたけ、にんじんを1cm角に切る。しょうがは千切りにする。豚肉は1㎝角に切ってボウルに入れ、Aとしょうがを入れてもみ込む。
- 2
米の水をしっかりと切って炊飯器の内釜に入れ、純正ごま油を加えて全体を混ぜ合わせたら、１のたけのこ、しいたけ、にんじんを加え、豚肉もつけダレごと入れる。
- 3
通常の水加減をして炊き、炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせる。器にもりつけ香菜を飾る。
レシピID
124437
質問
作ってみた!
5234782021/05/05 19:27
具を入れたあとに水を入れるやり方だと、水の量がわかりづらく硬く炊きあがってしまう可能性が高いと思います。具を入れる前に、豚肉のつけ汁のみ(お肉は入れない)を入れて、水を2合の線まで足してから具を入れるやり方の方が間違いなく炊きあがると思うのですが、どうでしょうか？ 私は水の量がよくわからず、結局一度入れてしまった具を全て取り出して水を線まで足してから、再度具を入れ直しました。
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
