Name: ベトナム風鶏肉とさつまいものマイルドカレー、カーリーガー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 鶏もも肉; 塩; カレー粉; サツマイモ; 玉ねぎ; にんにく; しょうが; サラダ油; 水; ココナッツミルク; ナンプラー; ごはん

材料
作り方
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2015.06.04

分類主食

調理時間： 30分

ID128264

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

だいぶ昔のカーリーガーレシピをブラッシュアップしました。作り方をわかりやすく♪ベトナム料理ってほんと日本人の味覚に合うと思うんです。カレーにさつまいもって意外かもしれないけど、なかなかごはんがすすんじゃうから不思議。特別な調味料はナンプラーくらい。ココナッツミルクとさつまいもで甘みにうまみがしっかり加わってなんとも言えない美味しさなんです。鶏肉はしっとり柔らかく仕上がりますよ。

鶏もも肉さつまいもベトナムおもてなしカレーシニア世界各国の料理

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材料(2人分)

	鶏もも肉	1枚
	塩	小さじ1/2
	カレー粉	大さじ1
	サツマイモ	中1/2本
	玉ねぎ	1/2個
	にんにく	1かけ
	しょうが	1かけ
	サラダ油	大さじ1
	水	1カップ
	ココナッツミルク	1カップ
	ナンプラー	小さじ1
	ごはん	2膳分

作り方

Point!

※玉ねぎ、にんにく、しょうがをしっかり炒めることが美味しさのポイント！もし、すぐに焦げてしまうような場合は水分が足りないので水を少量加えると良いです。

鶏もも肉は1口台に切って塩とカレー粉の半量をもみ込み10分おく。鶏肉はオーブンで焼いておく。サツマイモは一口大の乱切りにしし耐熱皿に入れてレンジで2分加熱する。玉ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、たまねぎ、にんにく、しょうがを加えてしんなりするまで炒めたら端に寄せ、空いたところに少量のサラダ油を加えて鶏肉とサツマイモの表面に焼き色がつくまで炒める。
２に残りの塩、カレー粉を加えて全体を混ぜ合わせ、水を加えて蓋をし5分煮込む。具に火が通ったらココナッツミルクとナンプラーを加え、蓋をして温まったら出来上がり。味をみて塩気が足りなければ塩をたし、カレーとごはんを盛り付ける。