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ベトナム風鶏肉とさつまいものマイルドカレー、カーリーガー

30

2015.06.04

分類主食

調理時間: 30分

ID128264

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

だいぶ昔のカーリーガーレシピをブラッシュアップしました。作り方をわかりやすく♪ベトナム料理ってほんと日本人の味覚に合うと思うんです。カレーにさつまいもって意外かもしれないけど、なかなかごはんがすすんじゃうから不思議。特別な調味料はナンプラーくらい。ココナッツミルクとさつまいもで甘みにうまみがしっかり加わってなんとも言えない美味しさなんです。鶏肉はしっとり柔らかく仕上がりますよ。

鶏もも肉 さつまいも ベトナム おもてなし カレー シニア 世界各国の料理
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材料(2人分)
鶏もも肉 1枚
小さじ1/2
カレー粉 大さじ1
サツマイモ 中1/2本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
サラダ油 大さじ1
1カップ
ココナッツミルク 1カップ
ナンプラー 小さじ1
ごはん 2膳分
作り方
Point!
※玉ねぎ、にんにく、しょうがをしっかり炒めることが美味しさのポイント!もし、すぐに焦げてしまうような場合は水分が足りないので水を少量加えると良いです。
  1. 鶏もも肉は1口台に切って塩とカレー粉の半量をもみ込み10分おく。鶏肉はオーブンで焼いておく。サツマイモは一口大の乱切りにしし耐熱皿に入れてレンジで2分加熱する。玉ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、たまねぎ、にんにく、しょうがを加えてしんなりするまで炒めたら端に寄せ、空いたところに少量のサラダ油を加えて鶏肉とサツマイモの表面に焼き色がつくまで炒める。
  3. 2に残りの塩、カレー粉を加えて全体を混ぜ合わせ、水を加えて蓋をし5分煮込む。具に火が通ったらココナッツミルクとナンプラーを加え、蓋をして温まったら出来上がり。味をみて塩気が足りなければ塩をたし、カレーとごはんを盛り付ける。
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