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野菜でくるっと巻いて食べる、ベトナム風揚げ春巻き

20

2015.06.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID128265

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

小さめに作ってこんがり揚げて、レタスや大葉、バジルなどに巻いて食べるベトナムスタイルの春巻きです。本来はもっと小さく小さく作るのですが、市販の春巻きの皮で作るちょっと大き目レシピになってます。いくつも作るの面倒だしね^^;長芋と豚肉にナンプラーのうまみが加わった、なんと言っていいかわからないけど美味しいんです!試食会の時に大人気だった1品です♪

ベトナム料理 おもてなし 山芋 豚ひき肉 世界各国の料理 お弁当 しいたけ 長いも 春巻き シニア

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材料(8個分)
玉ねぎ 1/4個
しいたけ 1枚
ながいも 50g
豚ひき肉 100g
ナンプラー 小さじ2
こしょう 少々
市販の春巻きの皮 8枚
揚げ油 memo欄参照(なべ底から1㎝)
A
スイートチリソース 大さじ2
A
レモン汁 小さじ1
A
大さじ
生野菜(レタス、大葉、バジルなど) 適量
作り方
Point!
※春巻きの皮を半分に切って小さく作ることもできます。 ※揚げた後に冷凍しておくことが可能です。
  1. 玉ねぎはみじん切り、ながいもも皮をむいてみじん切りにし、しいたけは石突を切り落としてみじん切りにする。
  2. ボールに1と豚ひき肉、ナンプラー、胡椒を入れて粘りが出るまでこねたら、8等分して春巻きの皮に置き、通常の春巻き同様に包む。
  3. フライパンに揚げ油を入れて中火にかけ、温まったら2を入れてきつね色になるまで揚げる。お皿に盛り付け、混ぜ合わせたAと生野菜を添える。
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