野菜でくるっと巻いて食べる、ベトナム風揚げ春巻き

材料（8個分）

• 玉ねぎ
  1/4個
• しいたけ
  1枚
• ながいも
  50g
• 豚ひき肉
  100g
• ナンプラー
  小さじ2
• こしょう
  少々
• 市販の春巻きの皮
  8枚
• 揚げ油
  memo欄参照(なべ底から1㎝)
• A
  スイートチリソース
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  水
  大さじ
• 生野菜(レタス、大葉、バジルなど)
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切り、ながいもも皮をむいてみじん切りにし、しいたけは石突を切り落としてみじん切りにする。

• 2

  ボールに１と豚ひき肉、ナンプラー、胡椒を入れて粘りが出るまでこねたら、8等分して春巻きの皮に置き、通常の春巻き同様に包む。

• 3

  フライパンに揚げ油を入れて中火にかけ、温まったら2を入れてきつね色になるまで揚げる。お皿に盛り付け、混ぜ合わせたAと生野菜を添える。

ポイント

※春巻きの皮を半分に切って小さく作ることもできます。 ※揚げた後に冷凍しておくことが可能です。

作ってみた！

質問