金時豆ジャム
投稿日2018/03/23
更新日2018/03/23
調理時間10分
金時豆ジャムは、もどした金時豆をミキサーにかけて、砂糖と一緒に煮詰めるだけ。 仕上げにラム酒とかブランデーを加えて香りづけ♪バニラエッセンスでもOKです。 こしあんのようですが、ずっとさらっとして、あっさりとした味。 これを、バターを塗ったバゲットにたっぷりのせて食べると美味ですよ♥
材料（約1と1/2カップ分）
- 金時豆（乾燥）1/2カップ（戻し済みの豆の場合1カップ）
- 豆の煮汁1/2カップ
- 砂糖1/2カップ
- ラム酒小さじ2（ブランデーやバニラエッセンス数滴でも！）
作り方
ポイント
日持ち目安：冷蔵庫で2週間ほど。 一気にたくさん作った場合は、ジップ付き袋に入れて冷凍庫へ。自然解凍で使えますし、レンジで軽く温めてもOKです。
- 1
豆はパッケージの表示通りに茹でて<a href="/wordlist/あら熱をとる">粗熱をとる</a>か、スープジャーで戻しておく。 ※スープジャーで金時豆の戻し方＜https://oceans-nadia.com/user/14317/recipes/255934
- 2
豆をミキサーに入れ、分量の煮汁を加えてなめらかになるまで撹拌する。 ※温かい豆の方が滑らかになるので、冷めてる場合は温めてください。 ※煮汁がない場合は水でOK
- 3
鍋に２と砂糖を入れて、とろみがつくまで弱火で煮たら、ラム酒を加える。 ※さめると固まるのでにつめすぎないように
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
