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    主菜

    旨辛ジューシー!バッファロー風スパイシーチキン

    • 投稿日2018/10/26

    • 更新日2018/10/26

    • 調理時間20

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    ニューヨーク州バッファロー生まれの「バッファローウィング」風のチキンソテーです。 バッファローウィングは、鶏肉の手羽を素揚げにして、唐辛子とビネガーのソースをまぶした料理。 日本ではあまり知られていませんが、ピザやハンバーガー、フライドチキンと並ぶ、代表的なファストフードだそうです。

    材料4人分

    • 手羽先
      8本
    • 小さじ 1/4
    • こしょう
      小さじ 1/4
    • カレー粉
      小さじ 1/2
    • 薄力粉
      大さじ 1
    • サラダ油
      なべ底から5㎜
    • A
      バター
      10g
    • A
      タバスコ
      小さじ 1
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ 1
    • A
      中濃ソース
      大さじ 1
    • サワークリーム
      適量

    作り方

    ポイント

    3のソースを絡めた後、150度くらいのオーブンに5分ほど入れて乾かすと、べたつかず食べやすいです。

    • 1

      【下ごしらえ】 手羽先は骨に沿って切れ目を入れ、塩、こしょう、カレー粉を順番にもみ込んで薄力粉をまぶして10分おく。

      工程写真
    • 2

      【揚げ焼きにする】 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を全面がこんがりとするまで揚げ焼きにする。

      工程写真
    • 3

      【ソースをからめる】 ボールにA バター10g、タバスコ小さじ 1、トマトケチャップ大さじ 1、中濃ソース大さじ 1の材料を入れて電子レンジ(600w)で30秒加熱し、2を加えてあついうちに絡める。 器に盛りサワークリームを添える。

      工程写真
    レシピID

    367714

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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

    「料理家」という働き方 Artist History