主菜
旨辛ジューシー！バッファロー風スパイシーチキン
投稿日2018/10/26
更新日2018/10/26
調理時間20分
ニューヨーク州バッファロー生まれの「バッファローウィング」風のチキンソテーです。 バッファローウィングは、鶏肉の手羽を素揚げにして、唐辛子とビネガーのソースをまぶした料理。 日本ではあまり知られていませんが、ピザやハンバーガー、フライドチキンと並ぶ、代表的なファストフードだそうです。
材料4人分
- 手羽先8本
- 塩小さじ 1/4
- こしょう小さじ 1/4
- カレー粉小さじ 1/2
- 薄力粉大さじ 1
- サラダ油なべ底から5㎜
- Aバター10g
- Aタバスコ小さじ 1
- Aトマトケチャップ大さじ 1
- A中濃ソース大さじ 1
- サワークリーム適量
作り方
ポイント
３のソースを絡めた後、150度くらいのオーブンに5分ほど入れて乾かすと、べたつかず食べやすいです。
- 1
【下ごしらえ】 手羽先は骨に沿って切れ目を入れ、塩、こしょう、カレー粉を順番にもみ込んで薄力粉をまぶして10分おく。
- 2
【揚げ焼きにする】 フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、１を全面がこんがりとするまで揚げ焼きにする。
- 3
【ソースをからめる】 ボールにA バター10g、タバスコ小さじ 1、トマトケチャップ大さじ 1、中濃ソース大さじ 1の材料を入れて電子レンジ(600ｗ)で30秒加熱し、２を加えてあついうちに絡める。 器に盛りサワークリームを添える。
レシピID
367714
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「鶏肉」の基礎
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
