桜と甘酒の和風ベイクドチーズケーキ
投稿日2019/03/11
更新日2019/03/11
調理時間40分
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（87）
クリームチーズに甘酒、桜の葉を刻んで混ぜた、桜が香る和風チーズケーキ。甘酒と米粉の効果でしっとりなめらかな仕上がりです。浅煎りのコーヒーと一緒にどうぞ。
材料（約20.9×16.5×3cmのバット1台分）
- クラッカー(あればグラハムビスケット)80g
- 無塩バター40g
- クリームチーズ150g
- 桜の葉の塩漬け3～4枚
- 桜の花の塩漬け6個
- 卵1個
- 甘酒(濃縮タイプ)300g
- 米粉大さじ4
作り方
ポイント
土台にビスケットをしかなければ、小麦粉アレルギーの方にもOK。
- 準
バットにバター(分量外)をぬり、米粉(分量外)を薄くまぶしておく。 桜の葉と桜の花は水につけて2～3回水を変え、塩抜きする。 トースターを温める。クリームチーズは常温に戻すか、電子レンジ(600W)で20秒加熱して柔らかくする。
- 1
クラッカーをビニール袋に入れて、麺棒などで細かく砕く。バターを耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で30秒加熱し、袋に加えてよくもみ混ぜたら、バットの底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
- 2
桜の葉は水分をしっかりふき取りみじん切りにする。クリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで練り混ぜ、卵、甘酒、桜の葉、米粉の順に加え、泡立て器で都度よく混ぜる。
- 3
下準備したバットに2を注ぎ入れ、桜の花を飾る。温めたオーブントースター(1000w)で15分焼く。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーの3ステップクッキング」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。