デザート

桜と甘酒の和風ベイクドチーズケーキ

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40分

クリームチーズに甘酒、桜の葉を刻んで混ぜた、桜が香る和風チーズケーキ。甘酒と米粉の効果でしっとりなめらかな仕上がりです。浅煎りのコーヒーと一緒にどうぞ。

材料（約20.9×16.5×3cmのバット1台分）

下準備
バットにバター(分量外)をぬり、米粉(分量外)を薄くまぶしておく。桜の葉と桜の花は水につけて2～3回水を変え、塩抜きする。トースターを温める。クリームチーズは常温に戻すか、電子レンジ(600W)で20秒加熱して柔らかくする。
1
クラッカーをビニール袋に入れて、麺棒などで細かく砕く。バターを耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で30秒加熱し、袋に加えてよくもみ混ぜたら、バットの底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
2
桜の葉は水分をしっかりふき取りみじん切りにする。クリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで練り混ぜ、卵、甘酒、桜の葉、米粉の順に加え、泡立て器で都度よく混ぜる。
3
下準備したバットに2を注ぎ入れ、桜の花を飾る。温めたオーブントースター(1000w)で15分焼く。