デザート
甘酒ブルーチーズケーキ
投稿日2023/02/16
更新日2023/04/01
調理時間15分(作業時間のみ)
砂糖不使用で作るブルーチーズケーキ。クリームチーズ、ブルーチーズ、甘酒の発酵食品が摂れるチーズケーキです。砂糖は使用せず、甘酒の甘さのみですが、ブルーチーズの塩味があるので味わいが引き締まります。生クリームの量も減らしました。お酒とともに楽しめる、ヘルシーなデザートです。
材料（12cm型1台分）
- Aクリームチーズ100g
- Aブルーチーズ60g
- A甘酒100ml(ストレート)
- A卵1個
- A生クリーム30ml
- Aコーンスターチ大さじ2(薄力粉、米粉代用可)
作り方
ポイント
甘酒は砂糖無添加、米麹のストレートタイプを使用しています。 ブルーチーズはゴルゴンゾーラドルチェを使用しています。 ビスケットなどのボトムは、砂糖不使用で作りたいのでボトム無しにしましたが お好みでボトムを作っても美味しいです。
- 準
オーブンは170度に予熱する。 ケーキ型にオーブンシートを敷く。
- 1
A クリームチーズ100g、ブルーチーズ60g、甘酒100ml、卵1個、生クリーム30ml、コーンスターチ大さじ2をミキサーに入れ、滑らかにする。
- 2
170度に予熱したオーブンで35分焼く。 （焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせる。） 粗熱が取れたら、型から外し冷蔵庫でしっかりと冷やす。
レシピID
454476
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。