飲み物
ふんわり甘い、しょうがとはちみつのカフェ・クレーム
10分
ふんわりあまくてスパイシー！季節の変わり目に、身体をあたためる、生しょうが入りのコーヒーです。 「カフェ・クレーム」とは、フランスでスチームしたミルクを入れたもののこと。カフェ・オレは普通のホットミルクを入れたもののことですが、このレシピでは、クレミオでふんわり泡立てたフォームドミルクを使います。 ホットミルクでは味わえない、優しいふんわりとした口当たりが美味しい♪ しょうがはコーヒーに直接いれず、コーヒー豆と一緒に抽出します。そうすると、上品な風味で、ミルクとはちみつの優しい甘みとぴったり！ コーヒーも深煎りではなく、中煎りのものを使って、優しい雰囲気に仕上げました。
作り方
- 1
しょうがは皮付きのまますりおろす。はちみつは、カップに大さじ1ずついれておく。
- 2
ドリッパーにフィルターをのせて湯を回しかけ、コーヒー豆としょうがのすりおろしを入れる。湯を4回に分けて注いで抽出し、はちみつを入れたカップに注ぎ入れる。
- 3
クレミオ(ミルクフォーマー)に牛乳を入れて泡立て、2のカップに注ぎ入れ、クレミオに残った泡の部分をスプーンですくって上にのせる。あればジンジャーパウダーをふりかける。お好みではちみつを追加しても！
