ふんわり甘い、しょうがとはちみつのカフェ・クレーム
投稿日2020/03/11
更新日2020/03/11
調理時間10分
ふんわりあまくてスパイシー！季節の変わり目に、身体をあたためる、生しょうが入りのコーヒーです。 「カフェ・クレーム」とは、フランスでスチームしたミルクを入れたもののこと。カフェ・オレは普通のホットミルクを入れたもののことですが、このレシピでは、クレミオでふんわり泡立てたフォームドミルクを使います。 ホットミルクでは味わえない、優しいふんわりとした口当たりが美味しい♪ しょうがはコーヒーに直接いれず、コーヒー豆と一緒に抽出します。そうすると、上品な風味で、ミルクとはちみつの優しい甘みとぴったり！ コーヒーも深煎りではなく、中煎りのものを使って、優しい雰囲気に仕上げました。
材料2人分
- コーヒー豆50g(中煎り・中挽き)
- しょうが20g
- 湯300cc
- はちみつ大さじ2
- 牛乳100cc
- ジンジャーパウダー適量(あれば)
作り方
ポイント
しょうがの風味をしっかり効かせたい場合は、しょうがの絞り汁を直接コーヒーに加えてもOKです。
- 1
しょうがは皮付きのまますりおろす。はちみつは、カップに大さじ1ずついれておく。
- 2
ドリッパーにフィルターをのせて湯を回しかけ、コーヒー豆としょうがのすりおろしを入れる。湯を4回に分けて注いで抽出し、はちみつを入れたカップに注ぎ入れる。
- 3
クレミオ(ミルクフォーマー)に牛乳を入れて泡立て、2のカップに注ぎ入れ、クレミオに残った泡の部分をスプーンですくって上にのせる。あればジンジャーパウダーをふりかける。お好みではちみつを追加しても！
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
