主食
ピリ辛！コチュジャンソースで作る『ビビンククス風そうめん』
投稿日2022/01/12
更新日2022/01/12
調理時間10分
コチュジャンの甘辛いタレで和える、韓国の和え麺“ビビンククス”をそうめんでアレンジ。 タレは混ぜるだけでOKですし、トッピングも家にあるお好みの具でOK。りんごや梨の千切りを乗せるのも美味しいです。 麺もうどんや中華麺など、何で作っても美味しいですよ。
材料2人分
- そうめん150g
- Aコチュジャン大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- キムチ適量
- きゅうり千切り適量
- 茹で卵1個
- 炒りごま適量(白)
作り方
ポイント
※麺の水分をしっかりと切るのが美味しく仕上げるポイントです。 ※コチュジャンの辛さは商品によりますので、最初は調整しながら増減させてください。
- 1
A コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1のタレの材料をよく混ぜる
- 2
そうめんを茹でて水にとり、ザルに上げて水気を切ったら、フキンやキッチンペーパーでしっかりと水気をとる
- 3
1のタレに2のそうめんを入れてしっかりと和え、器に盛り付ける。キムチ、きゅうり千切り、半分に切った茹で卵をのせ、炒りごまをふる
レシピID
428452
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。