副菜
菜の花のオイスターソース和え
投稿日2022/03/08
更新日2022/03/08
調理時間10分
旬の青菜を茹でてオイスターソースで食べるのは中華料理の定番！簡単ですが、ごはんがすすむ野菜おかずです。 ブロッコリーやキャベツ、小松菜など、色々な野菜で作ることができます。
材料2人分
- 菜の花1/2束(約100g)
- オイスターソース大さじ1
作り方
ポイント
水けがをしっかり切るのが美味しさのポイントです。 和えたてが色が美しく美味しいので、食卓に出す直前にオイスターソースを加えましょう。
- 1
菜の花は5cmほどの長さに切り、茎の太い部分とそれ以外の部分に分ける。
- 2
鍋に湯をたっぷり沸かし塩（水1Lに対して小さじ1目安）を加える。沸騰したら太い軸の部分を入れて1分ほどゆで、茎の細い部分や葉、つぼみを加えて30秒ほど茹で、鮮やかな色になったらザルにあげて流水で冷ます。
- 3
水けをぎゅっと絞ってボウルに入れ、オイスターソースを加えてさっと和えてお皿に盛り付ける。
レシピID
432460
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。