副菜
長いもの南蛮漬け
投稿日2015/03/03
更新日2015/03/03
調理時間15分
淡泊な長芋を、甘酢と絡ませてご飯に合うおかずにしてみました。 揚げ焼きの時間によって、シャキシャキ感やホクホク感など、違った食感が味わえます。
材料（2人分）
- 長いも200g
- 片栗粉適量
- 油適量
- A酢大さじ2
- Aしょう油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A鷹の爪1本
- ネギお好みで
作り方
ポイント
・長いものホクホク感を味わいたい方は、じっくりと揚げ焼きにしてください。 ・少し酸味があるので、お好みで砂糖の量を調整してください。
- 1
長芋は皮をむき、７～８ｍｍ幅の輪切りにする。 ＊大きい場合は、半月切りにしてください。
- 2
鷹の爪は、半分にカットして種を取り除き、小口切りにする。 バットにＡの調味料を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
- 3
１の全面に片栗粉をはたき、多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。 両面にこんがりとした色がつけば油を切り、熱いうちに２に加える。
- 4
３をひっくり返しながら両面タレに絡ませれば、できあがり。 お好みで、青ネギを散らして召し上がってください。 ＊タレがなくなる程度までしっかり絡ませましょう。
レシピID
125593
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坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。