長いもの南蛮漬け

• 15分

材料（2人分）

• 長いも
  200g
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• A
  酢
  大さじ2
• A
  しょう油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鷹の爪
  1本
• ネギ
  お好みで

作り方

• 1

  長芋は皮をむき、７～８ｍｍ幅の輪切りにする。 ＊大きい場合は、半月切りにしてください。

• 2

  鷹の爪は、半分にカットして種を取り除き、小口切りにする。 バットにＡの調味料を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

• 3

  １の全面に片栗粉をはたき、多めの油を入れたフライパンで揚げ焼きにする。 両面にこんがりとした色がつけば油を切り、熱いうちに２に加える。

• 4

  ３をひっくり返しながら両面タレに絡ませれば、できあがり。 お好みで、青ネギを散らして召し上がってください。 ＊タレがなくなる程度までしっかり絡ませましょう。

  

ポイント

・長いものホクホク感を味わいたい方は、じっくりと揚げ焼きにしてください。 ・少し酸味があるので、お好みで砂糖の量を調整してください。

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