副菜
ミニアスパラガスのスモークサーモン巻き★わさびマヨソース
投稿日2015/04/14
更新日2015/04/14
調理時間10分
今が旬のアスパラガスを、スモークサーモンで巻いて、わさびが香るクリーミーソースをかけてみました。 見た目にもカラフルなので、前菜やおもてなし料理などにもいかがでしょうか？ 今回は、ミニアスパラガスを使っていますが、普通のグリーンアスパラガスを使っていただいてもOKです！
材料（２人分）
- ミニアスパラガス1束(90g程度)
- スモークサーモン6枚
- 塩少々
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aプレーンヨーグルト大さじ2
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aわさび小さじ1.5程度
作り方
ポイント
普通のグリーンアスパラガスを使う場合は、根元部分を切り落としてから、下５ｃｍ程度の皮をピーラーでむき、はかまを取るなど、下処理をしてから使ってください。
- 1
ミニアスパラは、根元の部分を５ｍｍ程度カットする。 塩少々を入れた熱湯で、さっと茹でてざるにあげ、冷ます。
- 2
ソースのAの材料をボールに入れて、混ぜ合わせる。
- 3
スモークサーモンの細い方を手前に置き、アスパラを乗せて巻きつけていく。
- 4
器に３を乗せて、上からソースをかけてできあがり。 ＊わさびの量は、お好みで調整してください。
レシピID
126771
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坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。