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夏バテ予防にも♪みょうがの甘酢漬け

副菜

夏バテ予防にも♪みょうがの甘酢漬け
  • 投稿日2016/07/12

  • 調理時間10(漬け込む時間を除く)

暑い夏にさっぱりと食べられるみょうがの甘酢漬けです。 食欲増進、発汗・消化作用の促進、疲労回復効果が期待できるので、この時期にはぜひ摂りいれたい一品です!

材料2人分

  • みょうが
    4本
  • A
    50cc
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    小さじ1/4

作り方

ポイント

茹でたては色が悪くなりますが、甘酢に漬けておくことで、だんだんと発色し、きれいなピンク色になります。 漬け込み時間が浅いと、みょうがの苦みが強く感じられるので、しばらく漬け込んでから召し上がってください。

  • ボールや保存容器にAを合わせて甘酢を作る。

  • 1

    みょうがは根元の部分を1cmほどカットしてから、 縦半分にカットする。

  • 2

    沸騰したお湯で、1を1分ほど茹でる。 水気を切ってから、熱いうちに合わせ酢に漬ける。

    工程写真
  • 3

    半日以上、寝かせてから召し上がってください。   ☆冷蔵庫で、1週間くらい保存可能です。

レシピID

141010

「みょうが」の基礎

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坂本みちよ(Michiyo)
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坂本みちよ(Michiyo)

野菜メニュープランナー/野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、1皿で1日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。

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