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人参のウニ風ベジタリアンパスタ

  • 2014.06.02

  • 115703
    人参のウニ風ベジタリアンパスタ
    人参のウニ風ベジタリアンパスタ

    コメント

    お野菜でこってりしたパスタが食べたいなぁー。という時にピッタリ☆
    人参と白みそがウニのような風味を醸し出します。

    材料(2人分)

    140g
    80g
    70g(1/2個)
    1/2片
    150cc
    小さじ1
    小さじ1/2
    大さじ2
    適量
    1/2個
    大さじ1

    作り方

    1

    大きな鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れパスタを指定時間茹でる。

    2

    人参はすりおりし、熱したフライパンでから煎りする。
    甘い香りがして、しんなりしたら一旦取り出しておく。

    3

    オリーブオイルと薄切りにしたニンニクをじっくり香りがでるまで、弱火で熱する。
    中火にしさらに、薄切りにした玉ねぎを入れ、炒める。

    4

    酒を加えアルコールが飛んだら、豆乳、白みそを加えて全体を良くまぜ、②の人参を加え、
    さっとひと煮たちさせる。
    アボカドと、①のパスタを合わせ、全体をよくなじませたらお皿に盛付け。
    細かくしたのりを上にのせて、出来上がり。

    ポイント

    人参の水分をよく飛ばして、甘味を引き出すとよりうにっぽくなります。
    トッピングののりはかなりポイントです☆

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