人参のウニ風ベジタリアンパスタ
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投稿日2014/06/02
更新日2014/06/02
調理時間15分
お野菜でこってりしたパスタが食べたいなぁー。という時にピッタリ☆ 人参と白みそがウニのような風味を醸し出します。
材料（2人分）
- パスタ140g
- 人参80g
- 玉ねぎ70g(1/2個)
- ニンニク1/2片
- 豆乳150cc
- 白みそ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ2
- のり適量
- アボカド1/2個
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
人参の水分をよく飛ばして、甘味を引き出すとよりうにっぽくなります。 トッピングののりはかなりポイントです☆
- 1
大きな鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れパスタを指定時間茹でる。
- 2
人参はすりおりし、熱したフライパンでから煎りする。 甘い香りがして、しんなりしたら一旦取り出しておく。
- 3
オリーブオイルと薄切りにしたニンニクをじっくり香りがでるまで、弱火で熱する。 中火にしさらに、薄切りにした玉ねぎを入れ、炒める。
- 4
酒を加えアルコールが飛んだら、豆乳、白みそを加えて全体を良くまぜ、②の人参を加え、 さっとひと煮たちさせる。 アボカドと、①のパスタを合わせ、全体をよくなじませたらお皿に盛付け。 細かくしたのりを上にのせて、出来上がり。
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「にんじん」の基礎
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HANAE
横浜出身/在住 2006年にマクロビオティックに出会い、 自身の体調不良を改善したことをきっかけに、 多くの人に伝えたいとの想いから、ＯＬから菜食の道に転身。 マクロビオティック宅配弁当屋や、ビーガンレストラン、カフェ等でキッチン、店舗運営、人材教育、マネージャー業などを経験。 現在はマクロビオティック出張料理ハレルヤ パーソナルシェフを主な活動としている。 その傍ら、個人活動として、料理教室、イベント主催、飲食店メニュー開発、講師、など 「自分を大切にするごはん」をテーマに、 マクロビオティックをベースにしたビーガンフード（マクロビーガン）の楽しさ、美味しさを伝えている。 facebook https://www.facebook.com/hanae.heart クシマクロビオティックアカデミー・アドバンスコース終了 クシ・マクロビオティックスコンシェルジュ（2013年アワード受賞） ベジライフスタイリスト（アドバイザー） 豆腐マイスター（食育インストラクター） 玄米マイスター（玄米食育連盟） マスターパーソナルシェフ（日本パーソナルシェフ協会） 平成２６年度杉並区行政事業 家庭生ゴミ削減普及事業 食育指導コンサルタント and MACROBIプロジェクト