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ホワイトソースと白味噌で作る茄子の田楽

  • 2014.08.06

  • 118367
    ホワイトソースと白味噌で作る茄子の田楽
    ホワイトソースと白味噌で作る茄子の田楽

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    洋風ソースを和風アレンジに挑戦したメニューです!濃厚クリーミーなホワイトソースが茄子に絡んだ絶品メニューです。

    材料(2人分)

    3本
    6枚
    A 大匙3
    A 大匙2
    A 小匙1
    A 小匙1
    B 100g
    B 100cc
    B 小匙1
    適量
    適量
    1/2個

    作り方

    下準備

    茄子は縦、横それぞれ二等分、計四等分にし、小麦粉をまぶす。
    マグロは一口大に切る。
    A、Bの材料をそれぞれ全て合わせておく。

    1

    AとBをそれぞれ電子レンジ600Wで全体が温まるまで約1分半加熱する。

    2

    フライパンを熱し、多めのサラダ油で茄子を揚げ焼きにし、火が通ったら一度皿に出す。

    3

    2のフライパンに残った油を拭き取り、茄子、Aのソース、マグロ、Aのソース、茄子の順番に重ね再びフライパンに戻し、マグロに火が通ったらBのソースをかけ、皿に盛りかぼすを添える。

    ポイント

    Aのソースを重ねて焼く際は焦げ付きやすいので、火加減に注意して加熱して下さい。

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