ホワイトソースと白味噌で作る茄子の田楽

茄子は縦、横それぞれ二等分、計四等分にし、小麦粉をまぶす。 マグロは一口大に切る。 A、Bの材料をそれぞれ全て合わせておく。

AとBをそれぞれ電子レンジ600Ｗで全体が温まるまで約1分半加熱する。

フライパンを熱し、多めのサラダ油で茄子を揚げ焼きにし、火が通ったら一度皿に出す。

2のフライパンに残った油を拭き取り、茄子、Ａのソース、マグロ、Ａのソース、茄子の順番に重ね再びフライパンに戻し、マグロに火が通ったらBのソースをかけ、皿に盛りかぼすを添える。