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ホワイトソースと白味噌で作る茄子の田楽

20

2014.08.06

分類

調理時間: 20分

ID118367

宇田川 のぞ美

フードコーディネーター

洋風ソースを和風アレンジに挑戦したメニューです!濃厚クリーミーなホワイトソースが茄子に絡んだ絶品メニューです。

揚げもの アイデア料理 まぐろ なす おもてなし シニア ヘルシー

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材料(2人分)
大ぶりの茄子 3本
マグロの刺身 6枚
A
ホワイトソース 大匙3
A
白味噌 大匙2
A
小匙1
A
砂糖 小匙1
B
ホワイトソース 100g
B
100cc
B
顆粒出汁 小匙1
小麦粉 適量
サラダ油 適量
かぼす 1/2個
作り方
Point!
Aのソースを重ねて焼く際は焦げ付きやすいので、火加減に注意して加熱して下さい。
  1. 茄子は縦、横それぞれ二等分、計四等分にし、小麦粉をまぶす。
    マグロは一口大に切る。
    A、Bの材料をそれぞれ全て合わせておく。
  2. AとBをそれぞれ電子レンジ600Wで全体が温まるまで約1分半加熱する。
  3. フライパンを熱し、多めのサラダ油で茄子を揚げ焼きにし、火が通ったら一度皿に出す。
  4. 2のフライパンに残った油を拭き取り、茄子、Aのソース、マグロ、Aのソース、茄子の順番に重ね再びフライパンに戻し、マグロに火が通ったらBのソースをかけ、皿に盛りかぼすを添える。
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