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ホックホクじゃが芋ベークドポテト

20

2014.08.30

分類

調理時間: 20分

ID119292

宇田川 のぞ美

フードコーディネーター

じゃが芋をカップにした御豆たっぷり食べ応え満点のベークドポテトです(^^)

アイデア料理 じゃがいも グラタン おもてなし シニア お弁当

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材料(2人分)
じゃが芋 大1個
大豆(水煮) 大匙1
小豆(水煮) 大匙1
金時豆(水煮) 大匙1
ベーコン薄切り 10g
玉ねぎ 1/8個
マヨネーズ 大匙1
適量
こしょう 適量
作り方
Point!
豆の水煮を作る際、小匙1程度の塩を加え煮含め下味を付けるとそのままでも美味しい御豆がより一層美味しく頂けます!!
  1. 鍋に小匙1程度の塩を加え、竹串が通る程度になるまでじゃが芋を煮る。
    玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにする。
  2. じゃが芋を横に2等分し、スプーンなどで表面をくり抜いておく。
  3. 大豆、小豆、金時豆、玉ねぎ、ベーコンにマヨネーズを加え、塩こしょうで味を調える。
  4. 1のじゃが芋の窪みに2をこんもりとよそり、オーブントースター(オーブンなら200℃)で表面がこんがりするまで10分程度加熱して完成。
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