お手軽に贅沢！シンガポールチキンライス

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(200g～300gほど)
• 米
  2合
• 塩コショウ
  少々
• 長ネギの青い部分
  10cmほど
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• B
  ナンプラー
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• B
  水
  小さじ1/2
• C
  長ネギ(みじん切り)
  10g
• C
  ごま油
  小さじ1/2
• C
  しょうがチューブ
  小さじ1/2
• C
  ナンプラー
  小さじ1
• C
  レモン汁
  小さじ2
• お好みの野菜
  適量

作り方

• 下準備
  ・お好みで ■ナンプラーダレ B ナンプラー小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/2、水小さじ1/2 ■ネギダレ C 長ネギ(みじん切り)10g、ごま油小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2、ナンプラー小さじ1、レモン汁小さじ2 を混ぜ合わせる。 ・米を研ぎ、ザルにあげておく。

• 1

  鶏もも肉の厚い部分を厚み2cm幅になるように切り開く。 余分な筋や脂を取り除き、塩コショウで下味をつけておく。

  
• 2

  炊飯機に米、A 酒大さじ1、ごま油小さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ2、しょうがチューブ小さじ1、にんにくチューブ小さじ1を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を加え、良く混ぜ合わせる。

  
• 3

  米の上に鶏もも肉と長ネギの青い部分を入れ炊飯する。

  
• 4

  炊きあがったら鶏もも肉と長ねぎを取り出し、鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、お好みの野菜とご飯と一緒に器に盛り付ける。

  

ポイント

・鶏もも肉は厚みを均一にしておくと、火通りよくしっとり仕上がります。 ・鶏肉はご飯の上にのせて炊くことで、旨みがご飯にしっかり染み込みます。 ・タレはお好みでかけることで味の変化が楽しめ、最後まで飽きずに食べられます。 ・鶏肉は状態によって火の通りが多少異なるので、火が通っているか十分ご注意ください。 ・今回のレシピでは4合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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