夏に食べたい！冷製ボロネーゼ

材料1人分

• パスタ
  120g
• 牛ひき肉
  150g
• オリーブオイル
  適量
• にんにく
  1片
• たまねぎ
  1/4個
• 酒
  大さじ1
• 粗ごしトマト
  150g
• A
  水
  150ml
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• A
  ローリエ
  1枚
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• オリーブオイル
  小さじ1(仕上げ用)
• レモン
  1/4個
• パルメザンチーズ
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ●にんにく・たまねぎをみじん切りにしておく。

• 1

  フライパンに牛ひき肉を入れて炒め、出た余分な脂をキッチンペーパーできれいに吸い取る。

  
• 2

  オリーブオイル、にんにく、たまねぎを加えたら軽く炒め、酒を加えてアルコールを飛ばす。

  
• 3

  粗ごしトマトを加えて軽く炒め、A 水150ml、コンソメ小さじ1/2、ウスターソース小さじ1、ローリエ1枚を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  塩・黒胡椒で味を調え、煮詰めてソースを作ったら、ボウルに取り出す。

  
• 5

  粗熱が取れたらオリーブオイル、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 6

  パスタを表示時間より少し長めに茹で、氷水で締めて水気をしっかり切る。

  
• 7

  冷やしておいたソースとパスタを混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて残りのソースをのせる。

  
• 8

  パルメザンチーズをたっぷりとかけ、パセリを散らす。

  

ポイント

●牛ひき肉は、周りがカリッとするくらいしっかり炒めることが美味しさのポイントです！ ●肉を炒めたときに出た脂はキッチンペーパーでしっかり拭き取ってください。こうすることで冷やしたときに脂が固まりにくくなり、舌ざわりが良くなります！ ●ソースだけ先に作っておけば時短で作れます！👍 ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！

作ってみた！

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