フライパンで完結‼︎大葉香る鶏つくね🐔

材料2人分

• A
  鶏ひき肉
  250gくらい
• A
  木綿豆腐
  180gくらい
• A
  えのき
  1/2袋
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  3cmくらい
• A
  塩胡椒
  少々
• 大葉
  6枚くらい
• 油
  適量
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  酒
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ3
• 卵黄
  お好みで
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は、キッチンペーパーで軽く水切りしておく。

• 1

  A 鶏ひき肉250gくらい、木綿豆腐180gくらい、えのき1/2袋、片栗粉大さじ3、酒大さじ1、生姜チューブ3cmくらい、塩胡椒少々をフライパンに入れる。えのきはキッチンバサミで1cmに切りながら入れる。

  
• 2

  しっかりこねたら、肉タネを端に寄せる。肉タネを成形し、大葉をのせる。

  
• 3

  フライパンに少量の油を入れて、火をつけて中火で焼く。こんがりしたらひっくり返し、蓋をして弱中火で3分蒸し焼き。

  
• 4

  B 砂糖大さじ3、酒大さじ3、醤油大さじ3をフライパンに入れて、つくねに絡める。お皿に盛り付けて、お好みで卵黄と白いりごまを飾って完成✨

  

ポイント

・材料はしっかりこねておくことで、焼いたときに崩れにくくなります。 ・豆腐は軽く水気を切ってから使うと、水っぽくなりにくいです。 ・最初に焼き色をしっかりつけてから蒸し焼きにすることで、中まで火が通りやすくなります。 ・タレは最後に加えて絡めることで、味がしっかりまとまります。

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