野菜たっぷり✨バター香る鮭のちゃんちゃん焼き🍳
- エネルギー425kcal
- 炭水化物43.5g
- 脂質16.8g
- たんぱく質28.5g
- 糖質38.2g
- 食塩相当量3.8g
春の甘〜い新キャベツをたっぷり使った、我が家の「春のちゃんちゃん焼き」です。 スーパーに行くと必ずお得な魚をチェックしてくれる「割引男子」の夫が、今日は鮭をゲットしてきてくれました🐟✨ 味噌とバターのコクが、新キャベツや新玉ねぎの甘みを最高に引き立ててくれて、ご飯が止まらない美味しさです！ フライパン一つで完成するので、忙しい日の夕飯や、ちょっと手抜きしたい時にも栄養満点で大助かりな一冊です。
材料2人分
- 生鮭2切れ
- キャベツ1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- もやし1/2袋
- しめじ1/2パック
- 油適量
- バター20g
- A味噌大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A醤油小さじ2
- Aにんにくチューブ3cm
- 小口ネギ適量(お好みでトッピング)
作り方
- 1
生鮭に塩（分量外）をふって少し置き、水気を拭き取る。A 味噌大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、醤油小さじ2、にんにくチューブ3cmは合わせておく。
- 2
- 3
フライパンに油をひき、中火で鮭を両面軽く焼き、一度取り出す。
- 4
同じフライパンでキャベツ・玉ねぎ・にんじん・もやし・しめじを入れて、中火でしんなりするまで炒める。
- 5
鮭を戻し、A 味噌大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、醤油小さじ2、にんにくチューブ3cmを回しかけ、蓋をして弱中火で5分蒸し焼きにする。
- 6
バターをのせて溶けたら完成✨お好みで小口ネギをちらして召し上がれ🙌
ポイント
・春キャベツを使う場合は、普通のキャベツより柔らかくて火が通りやすいので、少し大きめにざく切りするのが食感を楽しむコツです！ ・鮭は焼く前に塩をふり、少し置いてから水気を拭き取ることで臭みが抜けます。このひと手間で仕上がりの美味しさがグッと変わりますよ。 ・味噌ダレは先にボウルなどで合わせておくと、味ムラがなく全体に綺麗に馴染みます。 ・仕上げの追いバターは、熱々のうちに野菜と絡めて召し上がってください。にんにくの香りとバターのコクが鮭に絡んで、まさに至福の味です！
レシピID：524711
更新日：2026/05/20
投稿日：2026/05/20
作ってみた！
こむぎ2026/05/21 20:13
フライパンをテーブルにドーンと置いていただきました😊 バターもすぐに溶けちゃいました✨ 甘い味噌だれもとっても美味しかったです💓 主人も美味しいと😊💓 ゆっぴさん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
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