豆腐入りでヘルシー✨照りふわ鶏つくね🐔

材料2人分

• 鶏ひき肉
  300g
• 木綿豆腐
  150g
• 乾燥ひじき
  8g(水戻し不要のもの)
• 小ネギ
  4本
• 椎茸
  3〜4枚
• 片栗粉
  大さじ2〜3
• 生姜チューブ
  5cm
• 塩胡椒
  少々
• 卵
  2個
• 酒
  大さじ2(蒸し焼き用)
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ3

作り方

• 1

  卵を卵黄と卵白を分けておく。卵黄は食べる時に使います。卵白はつくねに入れていきます。

• 2

  フライパンに鶏ひき肉を入れる。小ネギと椎茸はキッチンバサミで切る。

  
• 3

  キッチンペーパーで水気を切った木綿豆腐と乾燥ひじき、片栗粉、生姜チューブ、卵白、塩胡椒を入れて、よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンの端によせて、丸く成形していく。

  
• 5

  フライパンに少量の油を入れて、両面焼き色をつけていく。焼き色がついたら、お酒を入れて蓋をして、弱火から中火の間の火加減で3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  タレの調味料A 醤油大さじ3、酒大さじ3、砂糖大さじ3を入れて、混ぜ合わせながら煮絡めて完成‼︎卵黄につけて召し上がれ🤲

  

ポイント

・豆腐はキッチンペーパーでしっかり水気を切ると、生地がまとまりやすくなります。水戻し不要のひじきを使用していますが、水戻しが必要なものは戻してから水気をしっかり切って加えてください。 ・生地がやわらかい場合は片栗粉を少し追加して調整してください。 ・最後にタレを煮絡めながら照りを出すと、よりおいしく仕上がります。

作ってみた！

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