無限だれ活用♪フライパンひとつで『あさりと豚肉の春色蒸し』
投稿日2019/02/14
更新日2019/02/14
調理時間10分
春の訪れを感じる菜の花。甘くてほろ苦い菜の花には、あさりの旨みと豚肉の甘みがよく合います♪
材料2人分
- あさり200～300g(粒が大きいものがベストです)
- 豚バラ肉200g
- にんにく1かけ
- 菜の花150～200g
- 酒大さじ4(白ワインでもOK)
- A大根おろし200cc（1カップ）(太さにもよりますが、1/2本で約1カップ)
- Aオイスターソース大さじ5
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aごま油大さじ2
作り方
ポイント
菜の花は火を入れすぎるとおいしくないので、仕上げに数分蒸す程度でOKです。これで色も鮮やか！
- 準
■あさりは砂抜しておきます。 ■にんにくは皮をむいて芯を抜き、厚めにスライスします。
- 1
フライパンにあさり、豚肉の順に重ね、スライスしたにんにくを散らします。
- 2
酒を振りかけて蓋をし、あさりの口が完全に開くまで中火にかけます。
- 3
A 大根おろし200cc（1カップ）、オイスターソース大さじ5、しょうゆ大さじ1.5、ごま油大さじ2をすべて混ぜ合わせます。
- 4
口が開いたら豚バラを軽くほぐし、菜の花を入れて再度蓋をし、1～2分蒸します。
- 5
皿に盛り付け、たれをかけて出来上がりです。
- 6
無限ダレは、こちらの鍋でも活躍しています! 【無限だれで♡】『毎日食べたい♪常夜鍋』 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370511
- 7
豚しゃぶによく絡みます。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。