レシピサイトNadia

    無限だれ活用♪フライパンひとつで『あさりと豚肉の春色蒸し』

    主菜

    無限だれ活用♪フライパンひとつで『あさりと豚肉の春色蒸し』

    お気に入り

    53

    • 投稿日2019/02/14

    • 調理時間10

    春の訪れを感じる菜の花。甘くてほろ苦い菜の花には、あさりの旨みと豚肉の甘みがよく合います♪

    材料2人分

    • あさり
      200~300g(粒が大きいものがベストです)
    • 豚バラ肉
      200g
    • にんにく
      1かけ
    • 菜の花
      150~200g
    • 大さじ4(白ワインでもOK)
    • A
      大根おろし
      200cc(1カップ)(太さにもよりますが、1/2本で約1カップ)
    • A
      オイスターソース
      大さじ5
    • A
      しょうゆ
      大さじ1.5
    • A
      ごま油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    菜の花は火を入れすぎるとおいしくないので、仕上げに数分蒸す程度でOKです。これで色も鮮やか!

    • ■あさりは砂抜しておきます。 ■にんにくは皮をむいて芯を抜き、厚めにスライスします。

    • 1

      フライパンにあさり、豚肉の順に重ね、スライスしたにんにくを散らします。

      工程写真
    • 2

      酒を振りかけて蓋をし、あさりの口が完全に開くまで中火にかけます。

      工程写真
    • 3

      A 大根おろし200cc(1カップ)、オイスターソース大さじ5、しょうゆ大さじ1.5、ごま油大さじ2をすべて混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 4

      口が開いたら豚バラを軽くほぐし、菜の花を入れて再度蓋をし、1~2分蒸します。

      工程写真
    • 5

      皿に盛り付け、たれをかけて出来上がりです。

      工程写真
    • 6

      無限ダレは、こちらの鍋でも活躍しています! 【無限だれで♡】『毎日食べたい♪常夜鍋』 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/370511

      工程写真
    • 7

      豚しゃぶによく絡みます。

      工程写真
    レシピID

    372372

    「豚肉」の基礎

    「あさり」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    むっちん(横田睦美)
    Artist

    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

    「料理家」という働き方 Artist History