【15分弁当】ガーリックシュリンプのハワイ弁当
投稿日2019/04/22
更新日2019/04/22
調理時間15分
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フライパンで炒めると油はねが気になるガーリックシュリンプも、レンジクッキングプレートを使えば、キッチンも汚れず手軽に調理できますよ。 しかも、前日からにんにくとオリーブオイルに付けておけば、朝起きてレンジにかけるだけと大幅な時短か叶います♪ 卵焼きもバターコーン風味にして、ちょっぴりハワイを意識したお弁当です！
材料1人分
- 【ガーリックシュリンプ】1人分
- A海老中サイズ5尾
- Aにんにく1かけ(粗みじん切り)
- Aアンチョビ1枚(みじん切り)
- Aオリーブオイル大さじ2ばた＾
- A塩小さじ1/4
- バターピーナッツ大さじ1/2(包丁で砕く)
- 【バターコーン卵焼き】1人分
- 卵L1個
- Bコーン大さじ1(缶詰使用)
- B塩こしょう少々
- Bバター5g
- 【パセリライス】1人分
- Cごはん1膳分(固めに炊いてください)
- Cパセリのみじん切り少々
- C塩少々
- 【付け合わせ】1人分
- れんこんのピクルス適量
- プチトマト3個
- レモン1切れ
作り方
ポイント
■海老は前日から漬けておくことで、味が馴染みます。 ■レンジによって加熱時間が異なるので、調整してくださいね。
- 準
■今回海老は殻を付けたままでも調理しています。背中側にはさみを入れて尻尾の手前までカットし、爪楊枝で背ワタを取り除きます。その後足を取り除き、塩小さじ2を揉み込んで水洗いし、水分をしっかりと拭いてから次の行程に進んでください。 殻が気になる方は向いてくださいね。
- 1
【ガーリックシュリンプ】下準備（前日） A 海老中サイズ5尾、にんにく1かけ、アンチョビ1枚、オリーブオイル大さじ2ばた＾、塩小さじ1/4をジッパー袋に入れ、空気を抜いて封をし、冷蔵庫でひと晩下味を付けます。
- 2
【バターコーン卵焼き】を作ります。 エッグクッカーで卵を溶きほぐし、B コーン大さじ1、塩こしょう少々、バター5gを入れます。 500wの電子レンジに40秒かけ、一度取り出して全体をよく混ぜ、再度500wで40秒加熱します。
- 3
ラップの上に取り出し、熱いうちに細長く巻きます。巻き終わりをねじって内側に折り返し、すのこできつく巻いて輪ゴムで止めて冷まします。
- 4
【ガーリックシュリンプ】を焼きます。 A 海老中サイズ5尾、にんにく1かけ、アンチョビ1枚、オリーブオイル大さじ2ばた＾、塩小さじ1/4をレンジクッキングプレートにのせ、700wのレンジに1分半かけます。
- 5
一度レンジから取り出して海老を裏返し、斜めにカットしたアスパラを加えてさらに700wで1分加熱します。
- 6
【パセリライス】を作ります。 C ごはん1膳分、パセリのみじん切り少々、塩少々を混ぜ合わせます。パセリのみじん切りは、一度キッチンペーパーでしっかりと水気を切ってからご飯に混ぜると、ごはんの白が美しい仕上がりになりますよ。
- 7
【パセリライス】を詰め、その上にバターピーナッツを散らした【ガーリックシュリンプ】、【バターコーン卵焼き】を詰めます。 【付け合わせ】のれんこんのピクルス、プチトマト、レモンを詰めて完成です！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。