【15分弁当】ガーリックシュリンプのハワイ弁当

材料1人分

• 【ガーリックシュリンプ】
  1人分
• A
  海老
  中サイズ5尾
• A
  にんにく
  1かけ(粗みじん切り)
• A
  アンチョビ
  1枚(みじん切り)
• A
  オリーブオイル
  大さじ2ばた＾
• A
  塩
  小さじ1/4
• バターピーナッツ
  大さじ1/2(包丁で砕く)
• 【バターコーン卵焼き】
  1人分
• 卵
  L1個
• B
  コーン
  大さじ1(缶詰使用)
• B
  塩こしょう
  少々
• B
  バター
  5g
• 【パセリライス】
  1人分
• C
  ごはん
  1膳分(固めに炊いてください)
• C
  パセリのみじん切り
  少々
• C
  塩
  少々
• 【付け合わせ】
  1人分
• れんこんのピクルス
  適量
• プチトマト
  3個
• レモン
  1切れ

作り方

• 下準備
  ■今回海老は殻を付けたままでも調理しています。背中側にはさみを入れて尻尾の手前までカットし、爪楊枝で背ワタを取り除きます。その後足を取り除き、塩小さじ2を揉み込んで水洗いし、水分をしっかりと拭いてから次の行程に進んでください。 殻が気になる方は向いてくださいね。

  
• 1

  【ガーリックシュリンプ】下準備（前日） A 海老中サイズ5尾、にんにく1かけ、アンチョビ1枚、オリーブオイル大さじ2ばた＾、塩小さじ1/4をジッパー袋に入れ、空気を抜いて封をし、冷蔵庫でひと晩下味を付けます。

  
• 2

  【バターコーン卵焼き】を作ります。 エッグクッカーで卵を溶きほぐし、B コーン大さじ1、塩こしょう少々、バター5gを入れます。 500wの電子レンジに40秒かけ、一度取り出して全体をよく混ぜ、再度500wで40秒加熱します。

  
• 3

  ラップの上に取り出し、熱いうちに細長く巻きます。巻き終わりをねじって内側に折り返し、すのこできつく巻いて輪ゴムで止めて冷まします。

  
• 4

  【ガーリックシュリンプ】を焼きます。 A 海老中サイズ5尾、にんにく1かけ、アンチョビ1枚、オリーブオイル大さじ2ばた＾、塩小さじ1/4をレンジクッキングプレートにのせ、700wのレンジに1分半かけます。

  
• 5

  一度レンジから取り出して海老を裏返し、斜めにカットしたアスパラを加えてさらに700wで1分加熱します。

  
• 6

  【パセリライス】を作ります。 C ごはん1膳分、パセリのみじん切り少々、塩少々を混ぜ合わせます。パセリのみじん切りは、一度キッチンペーパーでしっかりと水気を切ってからご飯に混ぜると、ごはんの白が美しい仕上がりになりますよ。

• 7

  【パセリライス】を詰め、その上にバターピーナッツを散らした【ガーリックシュリンプ】、【バターコーン卵焼き】を詰めます。 【付け合わせ】のれんこんのピクルス、プチトマト、レモンを詰めて完成です！

  

ポイント

■海老は前日から漬けておくことで、味が馴染みます。 ■レンジによって加熱時間が異なるので、調整してくださいね。

作ってみた！

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